agriculturai stories in marathi, agro vision,vegan proteins mushroom | Agrowon

अळिंबी प्रथिनांच्या निर्मितीतून पोषकतेमध्ये होऊ शकेल वाढ
वृत्तसेवा
सोमवार, 18 सप्टेंबर 2017

आहारातील पोषकता वाढवण्यासाठी वनस्पतिजन्य (विशेषतः अळिंबीपासून) प्रथिनांच्या निर्मितीसाठी विविध कंपन्यांनी प्रयत्न सुरू केले असून, त्यातील ‘प्युअर टेस्ट’ या कंपनीमध्ये बाऊल्डर येथील मायकोटेक्नॉलॉजी ही कंपनी ३५ दशलक्ष डॉलर इतका आर्थिक निधी गुंतवणार आहे. यातून प्रतिवर्ष ४ हजार टन उच्चदर्जाचे प्रथिन उत्पादन घेण्याचे नियोजन केले जात आहे.

आहारातील पोषकता वाढवण्यासाठी वनस्पतिजन्य (विशेषतः अळिंबीपासून) प्रथिनांच्या निर्मितीसाठी विविध कंपन्यांनी प्रयत्न सुरू केले असून, त्यातील ‘प्युअर टेस्ट’ या कंपनीमध्ये बाऊल्डर येथील मायकोटेक्नॉलॉजी ही कंपनी ३५ दशलक्ष डॉलर इतका आर्थिक निधी गुंतवणार आहे. यातून प्रतिवर्ष ४ हजार टन उच्चदर्जाचे प्रथिन उत्पादन घेण्याचे नियोजन केले जात आहे.

सध्या क्विण्वन प्रक्रियेद्वारे विविध प्रकारची प्रथिने मिळविण्याचा प्रयत्न केला जात असला, तरी त्याला किंचित मातकट अशी चव लागते. त्यामुळे ग्राहकांमध्ये नाराजीची भावना आहे. यावर मात करण्यासाठी नैसर्गिकरीत्या मिळवलेल्या अळिंबीपासून स्प्रे ड्रायिंग तंत्राने निर्जलीकरण केलेली भुकटी तयार करण्यात येते. त्यामुळे प्रथिनांचे प्रमाण कोरड्या स्थितीमध्ये ७७ ते ८० टक्के असते. ही अळिंबी वाटाणा किंवा भातातील प्रथिनांवर वाढवलेली असते.

मायकोटेक्नॉलॉजीच्या वतीने दिलेल्या माहितीनुसार, प्युअर टेस्ट हा अमेरिकेतील क्विण्वन केलेल्या भाजीपाला प्रथिनांचा ब्रॅण्ड आहे. त्यामध्ये वनस्पतीआधारित प्रथिने तयार केली जातात. योग्य प्रमाणामध्ये प्रथिनांचे प्रमाण झाल्यानंतर (सुमारे ४८ तासांमध्ये ही प्रक्रिया पूर्ण होते.) अळिंबीचा काढणी केली जाते. त्यानंतर ती वाळवून अत्यंत बारीक अशी भुकटी केली जाते. त्यात कॅलरी, मेद, कर्बोदके यांचे प्रमाण कमी असून, त्यात अन्य कोणत्याही घटकांपेक्षा जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे प्रमाण अधिक असते.

  • विविध प्रकारच्या टॉर्टिलामध्ये (मेक्सिकन मक्याच्या चपातीला टॉर्टिला म्हणतात.) मिसळण्यासाठी त्यांचा वापर होऊ शकतो. पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता वाढते, तसेच क्रॅकिंग होणे कमी होते.
  • मांसाचे पदार्थ, सॅलड, ड्रेसिंग, तृणधान्ये, प्रथिन बार आणि तयार पेये यांमध्ये त्यांचा वापर करता येतो.

मोठा प्रकल्प उभारला जाणार...
प्युअर टेस्टच्या व्यावसायिक उत्पादनासाठी ४००० मे. टन प्रतिवर्ष इतके उत्पादन करण्यायोग्य कारखाना औरोरा (कोलोरॅडो) येथे उभारण्यात येणार आहे. त्यासाठी आवश्यक तो आर्थिक निधी मायकोटेक्नॉलॉजीद्वारे पुरवला जाणार आहे. हा प्रकल्प नोव्हेंबर २०१८ पर्यंत सुरू होण्याची शक्यता आहे.

इतर बातम्या
रसायन विरहित फायद्याची शेती शक्य भारतात आज नेमकी सेंद्रिय व नैसर्गिक शेती...
राज्यातील जमिनीत जस्त, लोह, गंधक,...डॉ. पंजाबराव देशमुख कृषी विद्यापीठाच्या मृद...
केवळ जमीन आरोग्यपत्रिकेचा उपयोग नाही :...परभणी :जमीन आरोग्यपत्रिकेतील शिफारशीनुसार...
विदर्भात किमान तापमानात सरासरीच्या...पुणे : विदर्भाच्या काही भागांत थंडीत वाढ झाली आहे...
सेंद्रिय कर्बवाढीला धोरणात्मक रूप...राज्यातील शेतकरीवर्गाच्या उत्पन्नवाढीचा...
जमीन सुपीकतेसाठी गावनिहाय कार्यक्रम हवा...देशात हरितक्रांती अत्यावश्यक होती. मात्र, ...
निर्यातक्षम मोसंबीसाठी एकच बहर घ्यावा...जालना :  निर्यातक्षम मोसंबी उत्पादनासाठी...
सावधान, सुपीकता घटते आहे... पुणे : महाराष्ट्रातील भूभागाचे मोठ्या...
अॅग्रोवनच्या कृषी प्रदर्शनाला जालन्यात...जालना : सर्वांची उत्सुकता लागून असलेल्या सकाळ-...
सुबोध सावजींचा विहिरीतच मुक्कामअकोला ः पाणीपुरवठा योजनांच्या कामात मोठ्या...
साखर दरप्रश्नी सरकारने हस्तक्षेप करावा...लातूर ः केंद्र व राज्य सरकारने शेतकऱ्यांना...
धोरणकर्त्यांना शेतमाल उत्पादकांपेक्षा...बारामती, जि. पुणे : देशातील धोरणकर्त्यांना शेतमाल...
जैवइंधन, जैवखते, ठिबक उपकरणांच्या...२९ वस्तू आणि ५३ सेवांच्या जीएसटी दरामध्ये कपात...
माफसू : मुलाखतीपासून उमेदवार वंचितनागपूर : महाराष्ट्र पशू आणि मत्स्य विज्ञान...
कारखाने, ऊस उत्पादकांचे नुकसान...नवी दिल्ली : साखरेच्या घाऊक दरात घसरण होऊनही...
इंडोनेशिया, चीनला द्राक्ष निर्यातीत...नाशिक : रशिया, चीन, इंडोनेशिया अशा काही देशांनी...
किमान तापमानाचा पारा वाढू लागलापुणे : दक्षिण कर्नाटकाच्या परिसरात चक्राकार...
कृषी संजीवनी प्रकल्पाची मंजुरी अंतिम...मुंबई : दुष्काळापासून शेतीचे संरक्षण आणि खारपाण...
प्रतीक्षा संपली... आजपासून जालन्यात ॲ...जालना : सर्वांना उत्सुकता लागून असेलल्या सकाळ -ॲ...
शासकीय कृषी महाविद्यालय सुरू करण्याबाबत...अकोला : शासनाने जाहीर केलेल्या कृषी...