agricultural stories in Marathi, agrowon, agrovision, World's oldest cheese found in Egyptian tomb | Agrowon

इजिप्तमध्ये आढळले सर्वात जुने चीज
वृत्तसेवा
मंगळवार, 21 ऑगस्ट 2018

चीज जितके जुने, तितके अधिक चांगले असे समजले जाते. चीजची चव वाढण्यासाठी मुद्दाम त्याचे एजिंग केले जाते. मात्र, इजिप्शियन थडग्यामध्ये नुकतेच आजवरचे सर्वात जुने घन स्वरूपातील चीज सापडले आहे. त्याविषयीची माहिती ‘एसीएस’च्या ‘जर्नल अॅनालिटकल केमिस्ट्री’मध्ये प्रकाशित करण्यात आले आहे.

चीज जितके जुने, तितके अधिक चांगले असे समजले जाते. चीजची चव वाढण्यासाठी मुद्दाम त्याचे एजिंग केले जाते. मात्र, इजिप्शियन थडग्यामध्ये नुकतेच आजवरचे सर्वात जुने घन स्वरूपातील चीज सापडले आहे. त्याविषयीची माहिती ‘एसीएस’च्या ‘जर्नल अॅनालिटकल केमिस्ट्री’मध्ये प्रकाशित करण्यात आले आहे.

ख्रिस्तपूर्व १३ व्या शतकामध्ये इजिप्त येथील मेम्फिस शहराचे मेयर असलेल्या पीताहमेस यांचे थडगे १८८५ मध्ये प्रथम आढळले होते. मात्र, दरम्यानच्या काळामध्ये झालेल्या वाळूच्या वादळामुळे पुन्हा ते झाकले गेले. त्याचा पुनर्शोध २०१० मध्ये पुन्हा घेण्यात आला. या वेळी उत्खनन तज्ज्ञांना काही तुटलेली भांडी सापडली. अशाच एका भांड्यामध्ये पांढरा घट्ट काही पदार्थ होता, त्याला कापडाच्या साह्याने बांधले होते. त्याचे विश्लेषण एन्रिको ग्रेको आणि सहकाऱ्यांनी आधुनिक पद्धतीने केले. त्यातील पदार्थ दुधापासून बनलेला असून, त्यावरील कपड्याचे आवरण पातळ पदार्थापेक्षाही घट्ट पदार्थासाठी योग्य असल्याचे आढळले.

नमुन्यातील अन्य काही पेप्टाईडमध्ये ब्रुसेल्ला मेलिटेनिस या जिवाणू आढळले. या जिवाणूमुळे प्राणी आणि माणसांसाठी ब्रुकेल्लोसीस या प्राणघातक रोगाचा प्रादुर्भाव होतो. निर्जंतुक नसलेल्या डेअरी उत्पादने खाण्यामुळे या रोगाचा प्रादुर्भाव होतो. प्राथमिक निष्कर्षांना अधिक बळकटी आणण्यासाठी अधिक संशोधन केले जात आहेत.

 

टॅग्स

इतर ताज्या घडामोडी
कर्जमाफीची प्रक्रिया थंडावल्याने...सोलापूर : शेतमालाचे कोसळलेले दर, कर्जमाफी होऊनही...
योग्य पद्धतीने करा दालचिनी काढणीनोव्हेंबर ते मार्च या कालावधीत दालचिनी काढणीचा...
परभणीत फ्लॅावर प्रतिक्विंटल ४०० ते ७००...परभणी ः येथील जुना मोंढा भागातील फळे भाजीपाला...
भाजपची राष्ट्रीय परिषद ११ जानेवारीपासूननवी दिल्ली ः भारतीय जनता पक्षाच्या राष्ट्रीय...
यंत्रमाग १ तर प्रोसेस, सायझिंगला २...मुंबई  ः महाराष्ट्र राज्याचे वस्त्रोद्योग...
अटी, शर्ती काढल्या तरच कर्जमाफीचा फायदा नगर : सरकारच्या चुकीच्या धोरणामुळे कर्ज झाले आहे...
कर्जासाठी शेतकऱ्याचा बॅंकेसमोर मृत्यू...मुंबई : कर्जाच्या मागणीसाठी शेतकऱ्यांना स्टेट...
ग्रामपंचायतीच्या ८०० सदस्यांचे सदस्यत्व...सोलापूर : निवडणूक निकालानंतर सहा महिन्यांच्या आत...
प्रतापगडावर शिवप्रताप दिन उत्साहातसातारा : ढोल-ताशांचा रोमांचकारी गजर, छत्रपती...
कांद्याला पाचशे रुपये अनुदान द्यानाशिक : कांद्याला हमीभाव मिळत नसल्याने...
'प्रकल्पग्रस्त पुनर्वसनात वेळेचा अपव्यय...नाशिक : शासकीय अधिकारी काम कसे करतात, यावरच...
बचत गटांच्या सक्षमीकरणासाठी ‘...मुंबई : राज्यातील महिला सक्षमीकरणाशी निगडित...
वीस वाळू घाटांच्या लिलावाचा मार्ग मोकळाअकोला : मुंबई उच्च न्यायालयाच्या नागपूर खंडपीठाने...
नांदेडमध्ये नाफेडतर्फे तूर खरेदी केंद्र...नांदेड ः केंद्र शासनाच्या आधारभूत किंमत खरेदी...
परभणीत आज शेतकरी सुकाणू समिती बैठकपरभणी : राज्यातील दुष्काळग्रस्त शेतकऱ्यांना मदत,...
सांगली बाजार समितीत हमालांचे आंदोलनसांगली ः कृषी उत्पन्न बाजार समितीतील हमालांनी...
नगर जिल्ह्यात हमी केंद्रांकडे शेतकरी...नगर ः आधारभूत किमतीने मूग, उडीद सोयाबीनची खरेदी...
शिवसेनेकडून जिल्हा परिषदेत नाराजांचे...जळगाव : जिल्हा परिषदेत तीन पंचवार्षिक भाजपसोबत...
शेतकरी मृत्यूप्रकरणी पाथरी बाजारपेठेत...पाथरी, जि. परभणी  : पीककर्जाच्या मागणीसाठी...
अण्णा हजारे यांनी कांदाप्रश्‍नी लक्ष...नगर ः शेतकऱ्यांना एक ते पाच रुपये किलो दराप्रमाणे...