agricultural stories in Marathi, agrowon, agrovision, World's oldest cheese found in Egyptian tomb | Agrowon

इजिप्तमध्ये आढळले सर्वात जुने चीज
वृत्तसेवा
मंगळवार, 21 ऑगस्ट 2018

चीज जितके जुने, तितके अधिक चांगले असे समजले जाते. चीजची चव वाढण्यासाठी मुद्दाम त्याचे एजिंग केले जाते. मात्र, इजिप्शियन थडग्यामध्ये नुकतेच आजवरचे सर्वात जुने घन स्वरूपातील चीज सापडले आहे. त्याविषयीची माहिती ‘एसीएस’च्या ‘जर्नल अॅनालिटकल केमिस्ट्री’मध्ये प्रकाशित करण्यात आले आहे.

चीज जितके जुने, तितके अधिक चांगले असे समजले जाते. चीजची चव वाढण्यासाठी मुद्दाम त्याचे एजिंग केले जाते. मात्र, इजिप्शियन थडग्यामध्ये नुकतेच आजवरचे सर्वात जुने घन स्वरूपातील चीज सापडले आहे. त्याविषयीची माहिती ‘एसीएस’च्या ‘जर्नल अॅनालिटकल केमिस्ट्री’मध्ये प्रकाशित करण्यात आले आहे.

ख्रिस्तपूर्व १३ व्या शतकामध्ये इजिप्त येथील मेम्फिस शहराचे मेयर असलेल्या पीताहमेस यांचे थडगे १८८५ मध्ये प्रथम आढळले होते. मात्र, दरम्यानच्या काळामध्ये झालेल्या वाळूच्या वादळामुळे पुन्हा ते झाकले गेले. त्याचा पुनर्शोध २०१० मध्ये पुन्हा घेण्यात आला. या वेळी उत्खनन तज्ज्ञांना काही तुटलेली भांडी सापडली. अशाच एका भांड्यामध्ये पांढरा घट्ट काही पदार्थ होता, त्याला कापडाच्या साह्याने बांधले होते. त्याचे विश्लेषण एन्रिको ग्रेको आणि सहकाऱ्यांनी आधुनिक पद्धतीने केले. त्यातील पदार्थ दुधापासून बनलेला असून, त्यावरील कपड्याचे आवरण पातळ पदार्थापेक्षाही घट्ट पदार्थासाठी योग्य असल्याचे आढळले.

नमुन्यातील अन्य काही पेप्टाईडमध्ये ब्रुसेल्ला मेलिटेनिस या जिवाणू आढळले. या जिवाणूमुळे प्राणी आणि माणसांसाठी ब्रुकेल्लोसीस या प्राणघातक रोगाचा प्रादुर्भाव होतो. निर्जंतुक नसलेल्या डेअरी उत्पादने खाण्यामुळे या रोगाचा प्रादुर्भाव होतो. प्राथमिक निष्कर्षांना अधिक बळकटी आणण्यासाठी अधिक संशोधन केले जात आहेत.

 

टॅग्स

इतर ताज्या घडामोडी
संघर्ष गोकुळ ‘मल्टिस्टेट’चाकोल्हापूर जिल्हा दूध संघ (गोकुळ) मल्टिस्टेट...
'दारुमुळे दरवर्षी अडीच लाखापेक्षा जास्त...नवी दिल्ली- दारूमुळे दरवर्षी जवळपास अडीच...
जालन्यात पाण्यात बुडून तिघांचा मृत्यूजालना : गणपती बाप्पांचे विसर्जन करताना जालना...
शिखर, रोहितने पाकला धुतले; भारत अंतिम...दुबई : पाकिस्तानने उभारलेल्या 237 धावांचा सहजी...
खानदेशात मध्यम पाऊस; नंदुरबारला हुलकावणीजळगाव : खानदेशात शुक्रवारी (ता.२१) मध्यरात्री व...
पुणे जिल्ह्यात ढगाळ हवामानपुणे  : जिल्ह्यात आठवड्याच्या सुरवातीला...
खानापूर घाटमाथ्यावर तीव्र पाणीटंचाई सांगली  : घाटमाथ्यावर पावसाने ओढ दिली आहे....
नगर जिल्ह्यात साडेसहा लाख हेक्‍टरवर...नगर  ः जिल्ह्यात रब्बी हंगामात सहा लाख ५२...
कौशल्यावर आधारित उपक्रम ‘रयत’मध्ये सुरू...सातारा  ः केवळ पुस्तकी नव्हे तर कौशल्यावर...
नियमित कर्ज भरणाऱ्या शेतकऱ्यांचा अकोला...अकोला  ः नियमित कर्जाची परतफेड करणाऱ्या...
सांगली जिल्ह्यात पाणीप्रश्‍न पेटण्याची...सांगली  : पावसाने दिलेली उघडीप आणि पावसाळा...
अकोला, बुलडाण्यात सर्वदूर पाऊसअकोला   ः वऱ्हाडातील अकोला, बुलडाणा या...
सावधान... अल्झायमर आला उंबरठ्यावर ! कोल्हापूर : मंगळवार पेठेतल्या विठ्ठल मंदिरात रोज...
परभणीत हिरवी मिरची प्रतिक्विंटल ६०० ते...परभणी ः येथील जुना मोंढा भागातील फळे-भाजीपाला...
भातावरील तुडतुडे प्रादुर्भावाकडे...सध्या खरीप हंगामातील भात पीक बहुतेक ठिकाणी...
कमी तीव्रतेच्या वणव्यांचाही मातीच्या...कमी तीव्रतेचे वणवे किंवा मर्यादित प्रमाणात...
ढगाळ वातावरणाने खानदेशात सोयाबीन मळणीला...जळगाव : खानदेशातील धुळे, नंदुरबार व जळगाव...
माळेगावकरांचा औद्योगिक वसाहतीच्या...नाशिक : माळेगाव औद्योगिक वसाहतीच्या टप्पा क्रमांक...
परभणीत व्यापाऱ्यांचे असहकार आंदोलन सुरूचपरभणी ः परभणी कृषी उत्पन्न बाजार समितीअंतर्गत...
सांगली जिल्ह्यात द्राक्ष क्षेत्रात वाढसांगली  ः दर्जेदार द्राक्ष उत्पादनासाठी...