agricultural stories in Marathi, agrowon, technowon, Tomatoes could become the new chili peppers | Agrowon

टोमॅटोमध्ये आणता येईल तिखटपणा
वृत्तसेवा
बुधवार, 23 जानेवारी 2019

मिरचीचा तिखटपणा त्यातील कॅपासिसीन या घटकांमुळे असतो. या कॅपासिसीनमुळेच आपल्या जिभेला मिरचीच्या उष्णतेची किंवा तिखटपणाची जाणीव होते. भविष्यामध्ये हा तिखटपणा टोमॅटोमध्ये आणणे शक्य होणार असल्याचे मत ट्रेण्ड्स इन प्लॅंट सायन्स या मासिकामध्ये व्यक्त करण्यात आले आहे.

मिरचीचा तिखटपणा त्यातील कॅपासिसीन या घटकांमुळे असतो. या कॅपासिसीनमुळेच आपल्या जिभेला मिरचीच्या उष्णतेची किंवा तिखटपणाची जाणीव होते. भविष्यामध्ये हा तिखटपणा टोमॅटोमध्ये आणणे शक्य होणार असल्याचे मत ट्रेण्ड्स इन प्लॅंट सायन्स या मासिकामध्ये व्यक्त करण्यात आले आहे.

संशोधकांच्या मते, टोमॅटोमध्ये कॅपासिसीन निर्मिती करण्यासाठी सर्व घटक उपलब्ध आहेत. सध्या उपलब्ध असलेल्या जनुकीय तंत्रज्ञानाद्वारे टोमॅटोमध्ये ही क्षमता आणणे फारसे अवघड नाही.
मिरची आणि टोमॅटो ही दोन्ही पिके एकमेकांच्या जवळची असून, सुमारे १९ दशलक्ष वर्षापूर्वी एकाच पूर्वज वनस्पतीपासून तयार झाली आहेत. त्यामुळे त्यांच्यात मोठ्या प्रमाणात जनुकीय साम्य आहे. टोमॅटोमध्ये कॅपासिसीन निर्मितीचे सर्व जनुके उपलब्ध आहेत. मात्र, ती कार्यान्वित होण्यासाठीची मूलद्रव्यीय यंत्रणा उपलब्ध नाही. आधुनिक जनुकीय तंत्रज्ञानाद्वारे ती नक्कीच विकसित करता येऊ शकते, असे मत ऑगस्टीन झसोगोन यांनी व्यक्त केले. त्यासाठी अत्यंत थोड्या संशोधनाची आवश्यकता आहे. त्या दिशेने आमचे प्रयत्नही सुरू असल्याचे त्यांनी सांगितले.

उपयुक्तता ः

  • कॅपसिसीनमध्ये जिवाणूंना रोखण्याची क्षमता असून, वैद्यकीयदृष्ट्या त्यांचा वापर वेदनाशामक म्हणूनही केला जातो. त्यामुळे मोठ्या प्रमाणात कॅपसिसीनच्या निर्मितीसाठी टोमॅटोद्वारे त्यांचे उत्पादन उपयुक्त ठरू शकेल, असा दावा संशोधकांनी केला आहे.
  • मात्र, मिरची किंवा मिरीच्या स्प्रेचा उपयोग संरक्षणासाठीही केला जातो. सामान्य स्थितीमध्ये अशा घटकांच्या तीव्र फवारणीमुळे श्वसन यंत्रणा आणि डोळे यांना इजा पोचू शकते. या कारणांसाठी अनेक देशामध्ये अशा स्प्रे वापराला बंदी आहे.
  • तिखटपणा असलेल्या भाज्यांची निर्मिती करणे शक्य होईल.

 

इतर टेक्नोवन
आंतरमशागतीसाठी अवजारेमकृवि चाकाचे हात कोळपे ः या अवजाराने आपण खुरपणी,...
खाद्य मिश्रण यंत्र, डाटा फ्लो तंत्राचा...सिन्नर (जि. नाशिक) येथील जनक कुंदे या अभियंता...
कडवंची : ब्लोअरनिर्मिती उद्योगाची सुरवातकडवंची गावातील कृष्णा क्षीरसागर, सुनील जोशी या...
सिरकॉटने तयार केले दहन सयंत्र, जिनिंग...नागपूर येथील इन्स्टिट्यूट ऑफ रिसर्च ऑन कॉटन टेक्‍...
फुलांचा ताजेपणा टिकविण्यासाठी...घर किंवा कार्यालयामध्ये सजावटीसाठी फुलांचा वापर...
शेतकऱ्यांना मिळाले क्षारपड जमिनी...उत्तर प्रदेश राज्यात हरदोई जिल्ह्यातील संताराहा...
विहीर, कूपनलिका पुनर्भरण करा, भूजल साठा...वसंतराव नाईक मराठवाडा कृषी विद्यापीठातील अखिल...
‘सह्याद्री’ शेतकरी कंपनीकडून...नाशिक जिल्ह्यातील मोहाडी येथील सह्याद्री फार्मर्स...
कृत्रिम प्रकाशासाठी सोडियम दिव्यांच्या...परदेशाप्रमाणेच आपल्याकडे शेवंतीसह विविध पिकांच्या...
जमीन सपाटीकरणासाठी लेझर लॅंड लेव्हलरलेझर लॅंड लेव्हलर हे एक आधुनिक व अचूक यंत्र आहे,...
महिलांचे श्रम कमी करणारी अवजारे रोटरी टोकण यंत्र हे उभ्याने ढकला पद्धतीने...
ट्रॅक्टरचलित न्युमॅटिक प्लॅंन्टरउच्च गुणवत्तेच्या बियाण्यांचा वापर केल्याने...
दर्जेदार शेती अवजारे निर्मितीत उंद्री...बुलडाणा जिल्ह्यातील उंद्री गावाने शेती उपयोगी...
पुनर्भरणाद्वारे साधली पाण्याच्या...हरियाना येथील कैठाल जिल्ह्यातील मुंद्री, गियोंग,...
अवजारांच्या वापरांमुळे महिलांचे कष्ट...महिलांचा शेती कामातील वाटा लक्षात घेता,...
बंधाऱ्यांची परिस्थिती अन् परिणामसध्या जलसंधारण म्हटले की आपल्या डोळ्यांसमोर...
शेतीची कृत्रिम बुद्धिमत्तेकडे वाटचाल...इतिहासाच्या अभ्यासातून भविष्याचा अंदाज घेत...
योग्य प्रकारे ट्रॅक्‍टर चालवा, दुर्घटना...शेतमाल वाहतुकीचा मुख्य स्त्रोत ट्रॅक्‍टर आहे....
कडधान्यांपासून पोषक बेकरी उत्पादनेभारतीय आहारामध्ये प्रथिनाच्या पूर्ततेचे कार्य हे...
ट्रॅक्टर, ट्रॅक्टरचालकाची कार्यक्षमता...ट्रॅक्टरसाठी उपग्रह मार्गदर्शक आणि प्रकाश कांडी...