Agriculture story in Marathi, aonla processing | Agrowon

आर्थिक स्वावलंबनासाठी अावळा प्रक्रिया उद्योग
दीप्ती पाटगावकर
गुरुवार, 11 जानेवारी 2018

बदलत्या काळाची गरज लक्षात घेऊन आर्थिकदृष्ट्या दुर्बल असणाऱ्या महिलांना आर्थिक स्वावलंबनासाठी विविध गृहउद्योग सुरू करता येतात. या दृष्टिकोनातून या उद्योगासाठी तांत्रिक व शास्त्रोक्त प्रशिक्षणाची आवश्‍यकता असते. या उद्योगामुळे ग्रामीण महिला व त्यांच्या कुटुंबातील व्यक्तींच्या आहाराचा दर्जा वाढेल अाणि आरोग्य सुधारेल.

आवळ्याची उपलब्धता ही मर्यादित कालावीमध्येच असते. अावळ्यावर विशिष्ट प्रक्रिया करून, विविध पदार्थांद्वारे ते हे फळ वर्षभर उपलब्ध करता येते.

बदलत्या काळाची गरज लक्षात घेऊन आर्थिकदृष्ट्या दुर्बल असणाऱ्या महिलांना आर्थिक स्वावलंबनासाठी विविध गृहउद्योग सुरू करता येतात. या दृष्टिकोनातून या उद्योगासाठी तांत्रिक व शास्त्रोक्त प्रशिक्षणाची आवश्‍यकता असते. या उद्योगामुळे ग्रामीण महिला व त्यांच्या कुटुंबातील व्यक्तींच्या आहाराचा दर्जा वाढेल अाणि आरोग्य सुधारेल.

आवळ्याची उपलब्धता ही मर्यादित कालावीमध्येच असते. अावळ्यावर विशिष्ट प्रक्रिया करून, विविध पदार्थांद्वारे ते हे फळ वर्षभर उपलब्ध करता येते.

१) आवळ्याचा मुरावळा
१ किलो आवळे पाण्याने स्वच्छ धुऊन घ्यावेत. चिंचोक्‍याएवढ्या चुन्याच्या निवळीत आवळे ४ तास भिजू घालावेत. एका मोठ्या पातेल्यात एक ग्लास पाणी उकळण्यास ठेवून वर चाळणीत आवळे ठेवावेत. त्यावर झाकण ठेवून ते वाफवून घ्यावेत. दोन किलो साखरेचा दोन तारी पाक करावा. पाक करताना साखर भिजेपर्यंत पाणी मिसळावे. पाकात आवळे टाकून पाच मिनिटे उकळावे. गार झाल्यानंतर बरणीत भरून ठेवावे. मुरावळा पाच-सहा दिवस बरणीला फडके बांधून उन्हात ठेवल्यास खराब होत नाही.

२) आवळा कॅंडी
पाण्यात चुना मिसळून त्यात आवळे धुऊन घ्यावेत. वरीलप्रमाणेच वाफवून बी काढून घ्यावेत. छोटे छोटे तुकडे करून एका मोठ्या पातेल्यात आवळ्याचे तुकडे साखर एकत्र करून त्यावर कपडा बांधून उन्हात तीन-चार दिवस ठेवावे. चाळणीत ओतावे. पाक सगळा गळून जाईल आणि वर कॅंडी राहील. कॅंडी तीन-चार दिवस सावलीत वाळवावी. गाळून खाली उरलेला पाक सरबत करताना वापरावा. पुदिना व बीटच्या सरबतात हा रस मिसळता येतो. पचन सुलभ होते. पाक टिकण्याकरिता एक किलो साखरेचा दोन तारी पाक करावा. त्यात हा पाक मिसळून चांगले उकळावे. थंड झाल्यावर बरणीत भरून ठेवावा.

३) आवळा सुपारी
आवळे उकडून घ्यावे. एक ग्लास पाण्यात २० ग्रॅम ओवा व ५ ग्रॅम अद्रकाची भरड मिसळून अर्धा ग्लास होईपर्यंत आटवावे. पिठाच्या चाळणीने चाळून घ्यावे. मीठ व दोन लिंबांचा रस घालून या पाण्यात रात्रभर आवळ्यांचे तुकडे भिजवावेत व सकाळी वाळवावेत.

४) आवळ्याचा कीस
मोठे आवळे स्वच्छ धुऊन पुसून कोरडे करावेत. जाड किसणीने किसून एक किलोस दोन वाटी साखर मिसळून प्लॅस्टिकवर उन्हात वाळू घालावेत. किसात रस जास्त वाढल्यास थोडे पिळून घ्यावे.

संपर्क ः दीप्ती पाटगावकर, ९४०४९८८७७०
(कृषी विज्ञान केंद्र, अाैरंगाबाद)

इतर ताज्या घडामोडी
भाजीपाला पिकांची रोपवाटिका तयार करतानाभाजीपाला पिकांची रोपवाटिका करताना योग्य ती काळजी...
परभणीत फ्लाॅवर प्रतिक्विंटल २००० ते...परभणी ः येथील जुना मोंढा भागातील फळे भाजीपाला...
पुण्यात फुलांची ७ काेटींची उलाढालपुणे ः फूल उत्पादक शेतकऱ्यांची भिस्त असणाऱ्या...
योग्य प्रमाणातच वापरा युरियानत्र पानांच्या पेशीमध्ये हरित लवकाची निर्मिती...
वनस्पतीतील संजीवकांमुळे अवकाशातही...पोषक घटकांची कमतरता आणि गुरुत्वाकर्षण कमी असणे या...
राज्यातील काही भागात अंशतः ढगाळ वातावरणमहाराष्ट्राच्या पश्‍चिम किनारपट्टीवर म्हणजेच कोकण...
सांगली जिल्हा बॅंकेला कर्जमाफीसाठी...सांगली ः राज्य शासनाच्या छत्रपती शिवाजी महाराज...
गूळ, बेदाणा, काजू महोत्सवास पुणे येथे...पुणे : दिवाळीच्या निमित्ताने ग्राहकांना रास्त...
'सरकारला दुष्काळाची दाहकता लक्षात येईना'पुणे  : यंदा ऑक्टोबर महिन्यातच धरणांमधील...
कर्नाटकात दुष्काळ जाहीर, मग...मुंबई  : ग्रामीण महाराष्ट्र दुष्काळात...
ऊसतोड मजूर महामंडळाला शंभर कोटींचा निधी...बीड   : याआधीच्या सरकारने दहा वर्षांत अडीच...
हिवरेबाजारमध्ये मांडला पाण्याचा ताळेबंदनगर  ः आदर्श गाव हिवरेबाजारमध्ये...
माण, खटाव तालुक्यांत पाणीटंचाई वाढलीसातारा   ः रब्बी हंगामाच्या तोंडावर पाऊस...
पुणे जिल्ह्यात खरिपात ६९ टक्के पीक...पुणे ः यंदा पाऊस वेळेवर न झाल्याने शेतकऱ्यांकडून...
बुलडाणा जिल्ह्यात १ लाख ६५ हजार...बुलडाणा  ः या रब्बी हंगामात जिल्ह्यात एक लाख...
यवतमाळ जिल्ह्यात जिल्हा प्रशासन उभारणार...यवतमाळ  ः शेतीला पूरक व्यवसायाची जोड देत...
अकोल्याला रब्बीसाठी हरभऱ्याचे वाढीव...अकोला  ः जिल्ह्यात रब्बी हंगामासाठी...
दुष्काळाची व्यथा मांडताना महिला...निल्लोड, जि. औरंगाबाद : विहिरींनी तळ गाठला, मक्‍...
कोल्हापूर जिल्ह्यात खरीप पिकांच्या...कोल्हापूर  : खरीप पिकांची काढणी वेगात...
सोलापुरातील अडचणीतील शेतकऱ्यांसाठी आश्‍...सोलापूर  ः सोलापूर जिल्ह्यात दुष्काळाची...