agriculture story in marathi, custerd apple processing | Agrowon

सीताफळापासून नेक्टर, स्कॅश, अारटीएस
मनीषा गायकवाड
मंगळवार, 16 ऑक्टोबर 2018

सीताफळ हे अनेक अावश्‍यक पोषक घटकांचा स्राेत अाहे. सीताफळामध्ये कॅल्शिअम, मॅग्नेशिअम, फायबर आणि इतर अनेक पोषक द्रव्ये असतात. त्यामुळे शरीराला ताकद मिळते. सीताफळामध्ये व्हिटॅमिन बी-६ चे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे अस्थमाचा त्रास रोखण्यास मदत होते. या फळामध्ये तांबे-लोह असल्यामुळे त्याचा गर्भवती महिलांसाठीदेखील खूप लाभ आहे. सीताफळाचा अाहारात समावेश केल्यामुळे गर्भधारणेच्या समस्या मोठ्या प्रमाणावर कमी होतात. सीताफळापासून पुढील प्रक्रियायुक्त पदार्थ तयार करता येतात.

नेक्टर

सीताफळ हे अनेक अावश्‍यक पोषक घटकांचा स्राेत अाहे. सीताफळामध्ये कॅल्शिअम, मॅग्नेशिअम, फायबर आणि इतर अनेक पोषक द्रव्ये असतात. त्यामुळे शरीराला ताकद मिळते. सीताफळामध्ये व्हिटॅमिन बी-६ चे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे अस्थमाचा त्रास रोखण्यास मदत होते. या फळामध्ये तांबे-लोह असल्यामुळे त्याचा गर्भवती महिलांसाठीदेखील खूप लाभ आहे. सीताफळाचा अाहारात समावेश केल्यामुळे गर्भधारणेच्या समस्या मोठ्या प्रमाणावर कमी होतात. सीताफळापासून पुढील प्रक्रियायुक्त पदार्थ तयार करता येतात.

नेक्टर

  • नेक्टरमध्ये २० टक्के रस, १३ ते १५ टक्के टीएसएस आणि आम्लतेचे प्रमाण ०.३ टक्के असते.
  • एक लिटर गाळून घेतलेल्या रसामध्ये ३.३ लिटर पाणी, ६०० ग्रॅम साखर आणि १३ ग्रॅम सायट्रिक आम्ल मिसळून स्टीलच्या पातेल्यामध्ये मंद आचेवर शिजवावे.
  • मिश्रण विरघळेपर्यंत हलवत राहावे. चांगले ढवळून तयार नेक्टर निर्जंतुक केलेल्या बाटल्यांमध्ये भरून सीलबंद करावे.

स्क्वॅश

  • स्क्वॅशमध्ये २५ टक्के रस, ४० टक्के टीएसएस आणि आम्लतेचे प्रमाण १.५ टक्के असते.
  • एक लिटर गाळून घेतलेल्या रसामध्ये १ लिटर पाणी, १.८ किलो साखर, पोटॅशिअम मेटाबायसल्फेट ०.६ ग्रॅम आणि ५ ग्रॅम सायट्रिक आम्ल मिसळावे.
  • मिश्रण विरघळेपर्यंत हलवत राहावे. चांगले ढवळून तयार स्क्वॅश निर्जंतुक केलेल्या बाटल्यांमध्ये भरून सीलबंद करावे.

अारटीएस

  • अारटीएसमध्ये १० टक्के रस, १० टक्के टीएसएस आणि आम्लतेचे प्रमाण ०.३ टक्के असते.
  • एक लिटर गाळून घेतलेल्या रसामध्ये ७.७ लिटर पाणी, १.२ किलो साखर आणि २८ ग्रॅम सायट्रिक आम्ल मिसळावे.
  • मिश्रण विरघळेपर्यंत हलवत राहावे. चांगले ढवळून तयार RTS निर्जंतुक केलेल्या बाटल्यांमध्ये भरून सीलबंद करावे.

संपर्क ः मनीषा गायकवाड, ७०२८९७४११७
(शिवरामजी पवार अन्नतंत्र महाविद्यालय, नेहरुनगर, ता. कंधार, जि. नांदेड)

इतर कृषी प्रक्रिया
पेरू प्रक्रियेतून वाढवा फायदापेरू नाशवंत असल्यामुळे प्रक्रियेद्वारा पेरूचे...
बहुगुणी आवळ्याचे मूल्यवर्धनआवळा या फळाला आयुर्वेदामध्ये फार महत्त्व आहे....
शेंगा लाडू, चटणी उद्योगातून तयार केली...शेंगा लाडूसारख्या छोट्या व्यवसायापासून सुरवात...
सीताफळापासून नेक्टर, स्कॅश, अारटीएससीताफळ हे अनेक अावश्‍यक पोषक घटकांचा स्राेत अाहे...
आरोग्यदायी कडधान्य चिप्सतेलकट बटाटा चिप्सचे प्रमाण बाजारपेठेमध्ये वेगाने...
सोयाबीन प्रक्रिया उद्योगाची ‘साधना’लातूर जिल्ह्यातील मुरूड येथे राहणाऱ्या साधना...
चांगल्या अारोग्यासाठी ः प्रोबायोटिक्स...प्रोबायोटिक्‍स म्हणजे सजीव सूक्ष्मजीव. सुमारे एक...
प्रोबायोटिक कुल्फीकुल्फी हा गोठवलेला थंड आइस्क्रीमचा प्रकार...
टोमॅटो मूल्यवर्धनातून वाढवा फायदाबाजार जास्त प्रमाणात टोमॅटोची अावक झाल्यामुळे...
दर्जेदार उत्पादनासाठी फ्रिज ड्रायिंगरूढ झालेल्या यांत्रिक ड्रायर्सच्या तुलनेत फ्रिज...
विविध हंगामी फळांपासून बनवा जॅमहंगामानुसार विविध प्रकारची फळे उपलब्ध होतात....
प्रक्रिया उद्योगात नारळाला मागणीनारळाचा प्रत्येक भागाचा उपयोग प्रक्रिया...
मावा मलई निर्मितीतून मिळविले आर्थिक...जळगाव शहरामधील पिंप्राळा परिसरातील देवकाबाई...
अाैषधी गुणधर्मांनीयुक्त अाल्याचे लोणचे...आले हे स्वयंपाकात सूप, बिस्किटे आणि वड्यांच्या...
रोजगार शोधार्थ गाव सोडलेले निवृत्ती...शेतीतून शाश्‍वत उत्पन्नाची हमी नसल्यामुळे कोकर्डा...
शेतमाल प्रक्रियेसाठी सोपी यंत्रेभारतीय कृषी संशोधन परिषदेची ‘सिफेट’ ही अत्यंत...
प्रक्रियेपूर्वी तपासा दुधाची गुणवत्तादूध काढल्यानंतर दूध संकलन केंद्र, दूध शीतकरण...
प्रक्रिया उद्योगासाठी उपयुक्त यंत्रेप्रक्रिया उद्योगामध्ये विविध यंत्रांची आवश्यकता...
पाैष्टिक गुणवत्तेचे सोया दूधसोयाबीनमध्ये ४० टक्के प्रथिने, २० टक्के तेल व...
सोलर टनेल ड्रायरबाबत माहिती...सोलर टनेल ड्रायरमध्ये सफेद मुसळी, पान पिंपरी, हळद...