Agriculture story in marathi, imaportance of vegetables in human diet | Agrowon

अाहारात असावा चुका, शेपू, चाकवत
कीर्ती देशमुख
गुरुवार, 23 नोव्हेंबर 2017

अाहारात क्षार व जीवनसत्त्वे ताज्या भाज्यांमधून मिळतात. शरीराची विविध जीवनसत्त्वांची गरज विविध पालेभाज्यांमधून पूर्ण होते. त्यामुळे अाहारात पालोभाज्यांचा समावेश असावा.

आंबटचुका

अाहारात क्षार व जीवनसत्त्वे ताज्या भाज्यांमधून मिळतात. शरीराची विविध जीवनसत्त्वांची गरज विविध पालेभाज्यांमधून पूर्ण होते. त्यामुळे अाहारात पालोभाज्यांचा समावेश असावा.

आंबटचुका

  • अांबट चुक्यामध्ये प्रथिने १.६ टक्के, कॅल्शिअम ६३ मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- १७८ मिली ग्रॅम, लोह ८.७ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व १२ मिली असतात.
  • बाराही महिने मिळणाऱ्या चुक्याच्या भाजीची छोटी पाने अाणि देठ भाजीकरिता वापरतात.
  • चुका उष्ण, पाचक व वातानुलोमन करणारा आहे.
  • पचायला कठीण असणाऱ्या पदार्थाबरोबर चुक्याची पाने वापरावी.

शेपू

  • शेपूमध्ये प्रथिने ३.० टक्के, कॅल्शिअम १९० मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- ४२ मिली ग्रॅम, लोह १७.४ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व २५ मिली असतात.
  • शेपूची भाजी रेचक, पचायला हलकी असल्याने त्यामुळे पचनक्रियेचा मार्गदेखील मोकळा व स्वच्छ राहण्यास मदत होते.
  • शेपूच्या बिया पचनमार्गातील बाहेरील स्तर स्वच्छ व सुरक्षित राहण्यास मदत होते. अपचनामुळे छातीत होणारी जळजळ कमी करण्यासाठी शेपू अतिशय फायदेशीर आहे.

करडी

  • करडी भाजीमध्ये प्रथिने २.५ टक्के, कॅल्शिअम १८५ मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- ३५ मिली ग्रॅम, लोह ५.७ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व १५ मिली असतात.
  • ही पालेभाजी खूप उष्ण आहे. चरबी वाढू नये म्हणून करडीच्या तेलाचा उपयोग करतात.
  • कफ प्रकृतीच्या लठ्ठ व्यक्तींना करडईची भाजी उपयुक्त आहे.

    राजगिरा

  • राजगिरा भाजीमध्ये प्रथिने ५.९ टक्के, कॅल्शिअम ५३० मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- ६० मिली ग्रॅम, लोह १८.४ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व ८१ मिली ग्रॅम असतात.
  • ही पालेभाजी रक्तशुद्धीकरिता उपयुक्त आहे.
  • शरीरस्वास्थ्याकरिता लागणारी द्रव्ये राजगिरा पाने व बिया या दोन्हींमध्ये असतात.

तांदुळजा

  • तांदुळजा भाजीमध्ये प्रथिने ४.० टक्के, कॅल्शिअम ३९७ मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस-८३ मिली ग्रॅम, लोह २५.५ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व ९९ मिली ग्रॅम असतात.
  • तांदुळजा लाल, हिरवा कुठेही केव्हाही सहज येतो ज्यांना शरीरात सी जीवनसत्त्व हवे आहे त्यांनी तांदुळजाची भाजी खावी ही भाजी मधुर रसाच्या गुणांनी समृद्ध व शीतवीर्य आहे.
  • उष्णतेच्या तापात विशेषत गोवर, कांजिण्या व तीव्र तापात फार उपयुक्त आहे.
  • नेत्रविकार, पित्तविकार, मूळव्याध, यकृत व पांथरी वाढणे या विकारात पथ्यकर म्हणून जरूर वापरावी.

चाकवत (चंदन बटवा)

  • चाकवत भाजीमध्ये प्रथिने ३.७ टक्के, कॅल्शिअम १५० मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस ८० मिली ग्रॅम, लोह ४.२ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व ३५ मिली ग्रॅम असतात.
  • चाकवतमध्ये लोह, क्षार, कॅरोटिन, कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियमयुक्त आहे. चाकवत डोळे, लघवी व पोटासंबंधी तक्रारीसाठी विशेष लाभदायक आहे.

 विषय विशेषज्ञ(गृहविज्ञान) कृषी विज्ञान केंद्र, अकोला

इतर ताज्या घडामोडी
सफरचंद काढणीसाठी रोबोट निर्मितीकरिता...तरुणांच्या सृजनशिलतेला चालना दिल्यास अनेक...
सोलापुरात दुसऱ्या दिवशीही मराठा...पंढरपूर, जि. सोलापूर  ः मराठा क्रांती...
आषाढी एकादशीनिमित्ताने पुण्यात...पुणे  ः गुलटेकडी येथील पुणे कृषी उत्पन्न...
अचलपुरातील कारली पोचली थेट दुबईच्या...अमरावती : भाडेतत्त्वावरील शेतीत कारली लागवड करीत...
गडहिंग्लज तालुक्यात ओढ्याचे पाणी सोडले...कोल्हापूर : ओढ्यासारख्या नैसर्गिक स्त्रोतांचा...
परभणीतील १७ तलावांमधील पाणीसाठा...परभणी : जिल्ह्यातील २२ पैकी १७ लघू तलावांतील...
पुणे जिल्ह्यातील धरणांच्या पाणीपातळीत...पुणे  : जिल्ह्यातील धरणांच्या पाणलोटात...
तीन जिल्ह्यांत खरिपाची १४ लाख ८१ हजार...नांदेड  : नांदेड, परभणी, हिंगोली जिल्ह्यात...
दुधाचा दर वाढवून मिळाल्याने ‘स्वाभिमानी...सोलापूर : दुधाला वाढीव दराची मागणी करत स्वाभिमानी...
नाशिक जिल्ह्यात वाहतूकदारांच्या संपाला...नाशिक : देशात वाढत चाललेली डिझेल दरवाढ, न...
समृद्धीसाठी सक्तीने भूसंपादनाचा प्रस्तावनाशिक  : मुंबई-नागपूर समृद्धी महामार्गासाठी...
माउली- सोपानदेव बंधुभेटीच्या सोहळ्याने...भंडी शेगाव - पंढरीच्या वाटचालीत वेळापूरचा...
कर्जमाफी योजनेत आता व्यक्ती घटकनागपूर : छत्रपती शिवाजी महाराज शेतकरी सन्मान...
रविकांत तुपकर यांना पुण्यात अटकपुणे ः दूध आंदोलनादरम्यान पुणे शहरात जवळपास १० ते...
भात पिकातील एकात्मिक खत व्यवस्थापनभात पिकामध्ये हेक्टरी सरासरी उत्पादन कमी...
कर्जवाटपात राष्ट्रीयीकृत बॅंकांची...सोलापूर : यंदाच्या खरीप हंगामासाठी शेतकऱ्यांना...
परभणीत पीकविमा वेबपोर्टलची गती धीमीपरभणी ः पंतप्रधान पीक विमा योजनेअंतर्गंत...
उजनी धरणातील पाणीपातळीत वेगाने वाढ सोलापूर : पुणे जिल्ह्यातील पावसावर सोलापूर...
धरणसाठा वाढण्यासाठी जोरदार पावसाची... जळगाव  : जिल्ह्यात मागील दोन दिवसांत...
राज्य सरकारकडून केळी उत्पादकांची टिंगल...नागपूर : चक्रीवादळ आणि गारपिटीमुळे जळगाव...