Agriculture story in marathi, imaportance of vegetables in human diet | Agrowon

अाहारात असावा चुका, शेपू, चाकवत
कीर्ती देशमुख
गुरुवार, 23 नोव्हेंबर 2017

अाहारात क्षार व जीवनसत्त्वे ताज्या भाज्यांमधून मिळतात. शरीराची विविध जीवनसत्त्वांची गरज विविध पालेभाज्यांमधून पूर्ण होते. त्यामुळे अाहारात पालोभाज्यांचा समावेश असावा.

आंबटचुका

अाहारात क्षार व जीवनसत्त्वे ताज्या भाज्यांमधून मिळतात. शरीराची विविध जीवनसत्त्वांची गरज विविध पालेभाज्यांमधून पूर्ण होते. त्यामुळे अाहारात पालोभाज्यांचा समावेश असावा.

आंबटचुका

  • अांबट चुक्यामध्ये प्रथिने १.६ टक्के, कॅल्शिअम ६३ मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- १७८ मिली ग्रॅम, लोह ८.७ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व १२ मिली असतात.
  • बाराही महिने मिळणाऱ्या चुक्याच्या भाजीची छोटी पाने अाणि देठ भाजीकरिता वापरतात.
  • चुका उष्ण, पाचक व वातानुलोमन करणारा आहे.
  • पचायला कठीण असणाऱ्या पदार्थाबरोबर चुक्याची पाने वापरावी.

शेपू

  • शेपूमध्ये प्रथिने ३.० टक्के, कॅल्शिअम १९० मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- ४२ मिली ग्रॅम, लोह १७.४ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व २५ मिली असतात.
  • शेपूची भाजी रेचक, पचायला हलकी असल्याने त्यामुळे पचनक्रियेचा मार्गदेखील मोकळा व स्वच्छ राहण्यास मदत होते.
  • शेपूच्या बिया पचनमार्गातील बाहेरील स्तर स्वच्छ व सुरक्षित राहण्यास मदत होते. अपचनामुळे छातीत होणारी जळजळ कमी करण्यासाठी शेपू अतिशय फायदेशीर आहे.

करडी

  • करडी भाजीमध्ये प्रथिने २.५ टक्के, कॅल्शिअम १८५ मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- ३५ मिली ग्रॅम, लोह ५.७ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व १५ मिली असतात.
  • ही पालेभाजी खूप उष्ण आहे. चरबी वाढू नये म्हणून करडीच्या तेलाचा उपयोग करतात.
  • कफ प्रकृतीच्या लठ्ठ व्यक्तींना करडईची भाजी उपयुक्त आहे.

    राजगिरा

  • राजगिरा भाजीमध्ये प्रथिने ५.९ टक्के, कॅल्शिअम ५३० मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- ६० मिली ग्रॅम, लोह १८.४ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व ८१ मिली ग्रॅम असतात.
  • ही पालेभाजी रक्तशुद्धीकरिता उपयुक्त आहे.
  • शरीरस्वास्थ्याकरिता लागणारी द्रव्ये राजगिरा पाने व बिया या दोन्हींमध्ये असतात.

तांदुळजा

  • तांदुळजा भाजीमध्ये प्रथिने ४.० टक्के, कॅल्शिअम ३९७ मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस-८३ मिली ग्रॅम, लोह २५.५ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व ९९ मिली ग्रॅम असतात.
  • तांदुळजा लाल, हिरवा कुठेही केव्हाही सहज येतो ज्यांना शरीरात सी जीवनसत्त्व हवे आहे त्यांनी तांदुळजाची भाजी खावी ही भाजी मधुर रसाच्या गुणांनी समृद्ध व शीतवीर्य आहे.
  • उष्णतेच्या तापात विशेषत गोवर, कांजिण्या व तीव्र तापात फार उपयुक्त आहे.
  • नेत्रविकार, पित्तविकार, मूळव्याध, यकृत व पांथरी वाढणे या विकारात पथ्यकर म्हणून जरूर वापरावी.

चाकवत (चंदन बटवा)

  • चाकवत भाजीमध्ये प्रथिने ३.७ टक्के, कॅल्शिअम १५० मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस ८० मिली ग्रॅम, लोह ४.२ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व ३५ मिली ग्रॅम असतात.
  • चाकवतमध्ये लोह, क्षार, कॅरोटिन, कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियमयुक्त आहे. चाकवत डोळे, लघवी व पोटासंबंधी तक्रारीसाठी विशेष लाभदायक आहे.

 विषय विशेषज्ञ(गृहविज्ञान) कृषी विज्ञान केंद्र, अकोला

इतर ताज्या घडामोडी
मराठवाड्यातील लघू प्रकल्प आले २७ टक्‍क्...औरंगाबाद : मराठवाड्यातील ८६४ लघू, मध्यम, मोठ्या...
गारपीटग्रस्त केळी बाग सुधारणेच्या...अवकाळी पाऊस व गारपिटीमुळे  केळी पिकाचे कमी-...
नांदेड, परभणी, हिंगोली जिल्ह्यांत १५...नांदेड : केंद्र शासनाच्या किंमत समर्थन...
जळगाव जिल्हा परिषदेच्या अर्थसंकल्पात...जळगाव  : जिल्हा परिषदेचा अर्थसंकल्प यंदा सहा...
ब्रॉयलर्स बाजार दहा रुपयांनी उसळला,...ब्रॉयलर्सचा बाजार अपेक्षेप्रमाणे जोरदार उसळी...
पुण्यात कलिंगड, खरबुजाच्या आवकेत वाढपुणे : गुलटेकडी येथील बाजार समितीमध्ये...
'मॅग्नेटिक महाराष्ट्र'चे आज उद्‌घाटनमुंबई : राज्याच्या औद्योगिक वाढीसाठी उपयुक्त ठरणा...
उत्तम निचऱ्याच्या जमिनीत पपई लागवड...पपई फळपिकाच्या लागवडीसाठी उत्तम निचऱ्याची जमीन...
जमिनीतील जिवाणूंच्या गुणसूत्रीय रचनांचा...जमीन ही पिकाचे उत्पादन घेण्यासाठी एकमेव परिपूर्ण...
तुटपुंजी मदत नको, शंभर टक्के भरपाई द्या...अकोला : गारपिटीने नुकसान झालेल्या...
ग्रामीण भागातील अतिक्रमित घरे नियमित...मुंबई : ग्रामीण महाराष्ट्रातील शासकीय जमिनींवरील...
राज्यातील २६ रेशीम खरेदी केंद्रे बंदसांगली ः कमी गुंतवणूक, खात्रीशीर व कायमची...
शिवनेरीवर उद्या शिवजन्मोत्सव सोहळापुणे : छत्रपती शिवाजी महाराज यांच्या जयंतीनिमित्त...
नगर जिल्ह्यात सव्वातीन हजार हेक्‍टरवर...नगर : नगर जिल्ह्यामध्ये महाबीजतर्फे गहू, ज्वारी,...
बदलत्या वातावरणाचा केळीला फटका जळगाव : हिवाळ्याच्या शेवटच्या कालावधीत विषम...
‘ग्रामस्थांचा विरोध असेल तर नाणार...मुंबई : कोकणातील नाणार रिफायनरी प्रकल्पाच्या...
आपले सरकारचे संगणकचालक सात...मुंबई : ग्रामविकास व माहिती तंत्रज्ञान...
जाहीर केलेला हप्ता द्या ः राजू शेट्टीकोल्हापूर : कोल्हापुरातील साखर कारखान्यांनी जाहीर...
औरंगाबाद येथे हमीभावाने शेतमाल...औरंगाबाद (प्रतिनिधी) : शेतीमालाची शासनानेच ठरवून...
सत्तर वर्षे होऊनही शेतकऱ्यांच्या...राळेगणसिद्धी, जि. नगर : देशाला स्वतंत्र...