Agriculture story in marathi, imaportance of vegetables in human diet | Agrowon

अाहारात असावा चुका, शेपू, चाकवत
कीर्ती देशमुख
गुरुवार, 23 नोव्हेंबर 2017

अाहारात क्षार व जीवनसत्त्वे ताज्या भाज्यांमधून मिळतात. शरीराची विविध जीवनसत्त्वांची गरज विविध पालेभाज्यांमधून पूर्ण होते. त्यामुळे अाहारात पालोभाज्यांचा समावेश असावा.

आंबटचुका

अाहारात क्षार व जीवनसत्त्वे ताज्या भाज्यांमधून मिळतात. शरीराची विविध जीवनसत्त्वांची गरज विविध पालेभाज्यांमधून पूर्ण होते. त्यामुळे अाहारात पालोभाज्यांचा समावेश असावा.

आंबटचुका

  • अांबट चुक्यामध्ये प्रथिने १.६ टक्के, कॅल्शिअम ६३ मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- १७८ मिली ग्रॅम, लोह ८.७ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व १२ मिली असतात.
  • बाराही महिने मिळणाऱ्या चुक्याच्या भाजीची छोटी पाने अाणि देठ भाजीकरिता वापरतात.
  • चुका उष्ण, पाचक व वातानुलोमन करणारा आहे.
  • पचायला कठीण असणाऱ्या पदार्थाबरोबर चुक्याची पाने वापरावी.

शेपू

  • शेपूमध्ये प्रथिने ३.० टक्के, कॅल्शिअम १९० मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- ४२ मिली ग्रॅम, लोह १७.४ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व २५ मिली असतात.
  • शेपूची भाजी रेचक, पचायला हलकी असल्याने त्यामुळे पचनक्रियेचा मार्गदेखील मोकळा व स्वच्छ राहण्यास मदत होते.
  • शेपूच्या बिया पचनमार्गातील बाहेरील स्तर स्वच्छ व सुरक्षित राहण्यास मदत होते. अपचनामुळे छातीत होणारी जळजळ कमी करण्यासाठी शेपू अतिशय फायदेशीर आहे.

करडी

  • करडी भाजीमध्ये प्रथिने २.५ टक्के, कॅल्शिअम १८५ मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- ३५ मिली ग्रॅम, लोह ५.७ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व १५ मिली असतात.
  • ही पालेभाजी खूप उष्ण आहे. चरबी वाढू नये म्हणून करडीच्या तेलाचा उपयोग करतात.
  • कफ प्रकृतीच्या लठ्ठ व्यक्तींना करडईची भाजी उपयुक्त आहे.

    राजगिरा

  • राजगिरा भाजीमध्ये प्रथिने ५.९ टक्के, कॅल्शिअम ५३० मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस- ६० मिली ग्रॅम, लोह १८.४ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व ८१ मिली ग्रॅम असतात.
  • ही पालेभाजी रक्तशुद्धीकरिता उपयुक्त आहे.
  • शरीरस्वास्थ्याकरिता लागणारी द्रव्ये राजगिरा पाने व बिया या दोन्हींमध्ये असतात.

तांदुळजा

  • तांदुळजा भाजीमध्ये प्रथिने ४.० टक्के, कॅल्शिअम ३९७ मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस-८३ मिली ग्रॅम, लोह २५.५ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व ९९ मिली ग्रॅम असतात.
  • तांदुळजा लाल, हिरवा कुठेही केव्हाही सहज येतो ज्यांना शरीरात सी जीवनसत्त्व हवे आहे त्यांनी तांदुळजाची भाजी खावी ही भाजी मधुर रसाच्या गुणांनी समृद्ध व शीतवीर्य आहे.
  • उष्णतेच्या तापात विशेषत गोवर, कांजिण्या व तीव्र तापात फार उपयुक्त आहे.
  • नेत्रविकार, पित्तविकार, मूळव्याध, यकृत व पांथरी वाढणे या विकारात पथ्यकर म्हणून जरूर वापरावी.

चाकवत (चंदन बटवा)

  • चाकवत भाजीमध्ये प्रथिने ३.७ टक्के, कॅल्शिअम १५० मिली ग्रॅम, फाॅस्फरस ८० मिली ग्रॅम, लोह ४.२ मिली ग्रॅम अाणि क जीवनसत्त्व ३५ मिली ग्रॅम असतात.
  • चाकवतमध्ये लोह, क्षार, कॅरोटिन, कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियमयुक्त आहे. चाकवत डोळे, लघवी व पोटासंबंधी तक्रारीसाठी विशेष लाभदायक आहे.

 विषय विशेषज्ञ(गृहविज्ञान) कृषी विज्ञान केंद्र, अकोला

इतर ताज्या घडामोडी
ढगाळ वातावरण, भुरीच्या धोक्याकडे लक्ष...बंगालच्या उपसागरातून येणाऱ्या वादळाचा परिणाम...
पीकविम्याच्या हप्त्याची वेळ अत्यंत...हवामानातील विविध घटकांमुळे पिकांचे अनेक वेळा...
खानदेशात रब्बीचे ७९ टक्के क्षेत्र नापेरजळगाव :खानदेशात रब्बी पिकांमध्ये मका, गव्हाची...
फरदड कपाशीचे उत्पादन टाळावे ः कुलगुरू...नांदेड ः आगामी खरीप हंगामामध्ये कपाशीवर गुलाबी...
पायाभूत सुविधांअभावी रेशीम उत्पादक...बीड : रेशीम कोष उत्पादन वाढीसाठी महारेशीम अभियान...
‘एफआरपी’ थकविलेल्या कारखान्यांना दणकाकोल्हापूर : हंगाम सुरू होऊन दीड महिन्याचा कालावधी...
अकोल्यात ‘अात्मा’ शेतकरी सल्लागार...अकोला ः शेतकऱ्यांपर्यंत आधुनिक तंत्रज्ञान पोचवण्‍...
भंडारा जिल्ह्यातील भूजल पातळी खोलभंडारा : जिल्ह्यात सामान्य पर्जन्यमानाच्या...
साताऱ्यात गवार प्रतिदहा किलो ३०० ते ४५०...सातारा ः येथील कृषी उत्पन्न बाजार समितीत बुधवारी...
पाच मिनिटांत १२० कोटींच्या नियोजनास...जळगाव : समान निधी वाटपाच्या मुद्यावरून गेल्या...
नवेगावबांधमध्ये पावसाने शेकडो क्विंटल...नवेगावबांध, जि. गोंदिया : येथील शासकीय...
अधिस्वीकृती समितीच्या बैठकीकडे माफसूचे...नागपूर   ः राज्यातील काही कृषी...
सामूहिक शेततळ्यांसाठी पुणे जिल्ह्यातील...पुणे  : वाढत्या पाणीटंचाईमुळे शेतकरी...
...ही परिवर्तनाची सुरवात आहे : शरद पवारमुंबई   : देशाच्या संविधानावर, स्वायत्त...
नगर जिल्ह्यात नरेगा कामांवर ६७७६ मजूर...नगर  ः दुष्काळी स्थिती लक्षात घेऊन...
सातारा जिल्ह्यात १३३५ शेततळी पूर्ण सातारा   ः जिल्ह्याच्या पूर्व भागात...
भाजपत दोघांचीच मनमानी : यशवंत सिन्हापुणे : सध्या लोकशाही धोक्यात आणणा-या भाजपची घमेंड...
सरकार स्थापनेनंतर लगेचच शेतकऱ्यांना...नवी दिल्ली : छत्तीसगड, राजस्थानमध्ये कॉंग्रेसचे...
शाश्वत भविष्यासाठी अन्न पद्धतीमध्ये...सन २०५० पर्यंत जगाची लोकसंख्या सुमारे १० अब्ज...
परभणीत प्रतिटन २२०० रुपये ऊसदरासाठी ‘...परभणी ः गंगाखेड शुगर्स साखर कारखान्याने गेल्या...