Agriculture story in marathi, Macrotyloma khakra | Agrowon

लोहयुक्त कुळीथ खाकरा
प्रणाली दळवी
गुरुवार, 9 नोव्हेंबर 2017

कुळीथ हे लोहाचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. कुळीथ हे प्रथिनांच्या सर्वांत श्रीमंत शाकाहारी स्रोतांपैकी एक आहे. कुळथाचा मधुमेह आहार म्हणून उपयोग केला जातो.

कुळीथाचे फायदे

कुळीथ हे लोहाचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. कुळीथ हे प्रथिनांच्या सर्वांत श्रीमंत शाकाहारी स्रोतांपैकी एक आहे. कुळथाचा मधुमेह आहार म्हणून उपयोग केला जातो.

कुळीथाचे फायदे

  • पचनक्रिया तंदुरुस्त ठेवण्यासाठी.
  • मधुमेही रुग्णांसाठी अतिशय उपयुक्त.
  • कॅन्सरपासून संरक्षण.
  • रक्तातील लोहाचे प्रमाण वाढविण्यास मदत करते.
  • कोलेस्टेरॉल पातळी कमी ठेवण्यात मदत करते.
  • कुळीथाच्या बियांमध्ये ट्रिप्सीन इनहीबिटर, हेमॅग्लुटेनिन आणि नैसर्गिक फीनॉल्स असतात.
  • कोलेस्टेरॉल कमी करणे, वजन कमी करणे, पचनक्षमता तंदुरुस्त ठेवणे यासाठी कुळथाचा उपयोग होतो.
  • त्वचेच्या चांगल्या अारोग्यासाठीही कुळीथ फायदेशीर आहे. कुळथाचे दैनिक सेवन रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करण्याचे काम करते.
  • कुळीथामधील लोह शरीरातील हिमोग्लोबिनचे प्रमाण वाढविते.  
  • सर्व फायदे लक्षात घेता कुळथापासून विविध पदार्थ बनविण्यात येतात. कुळीथ खाकरा या पदार्थाची टिकून राहण्याची क्षमता जास्त असल्याने हा पदार्थ तयार करण्यात आला.

साहित्य

  • कुळीथ पीठ (४५ ग्रॅम)
  • गव्हाचे पीठ (५५ ग्रॅम)
  • जिरे पावडर (५ ग्रॅम)
  • हळद (२ ग्रॅम)
  • मिरची पावडर (३ ग्रॅम)
  • मीठ (चवीनुसार)
  • तेल (१० ग्रॅम)
  • बडीशेप पावडर (२ ग्रॅम)

कृती

  • कुळीथाचे पीठ आणि गव्हाचे पीठ एकत्र करून ते चाळून घ्यावे.
  • पिठामध्ये हळद, मिरची पावडर, बडीशेप पावडर, मीठ घालून एकजीव करून घ्यावे.
  • गरजेनुसार तेल व पाणी घालून पीठ मळून घ्यावे.
  • भिजलेल्या पिठावर २० मिनिटे ओला कपडा झाकून ठेवावा.
  • पिठाचे छोटे छोटे गोळे करून पातळ लाटून घ्यावे.
  • कमी आचेवर कडक होईपर्यंत खाकरा भाजून घ्यावा.
  • प्लॅस्टिक बॅगमध्ये खाकरा साठवून ठेवावा.  

संपर्क ः  प्रणाली दळवी, ८६९२८५५०५५
(के. के. वाघ अन्नतंत्रज्ञान महाविद्यालय, नाशिक)

टॅग्स

इतर अॅग्रो विशेष
‘रेसिड्यू फ्री’ शेतीतून गुणवत्ताप्राप्त...स्थावर मालमत्ता व्यावसायिक उद्योगातील दोन...
प्रतिष्ठा जपण्यासाठी शेतकऱ्यांच्या...नाशिक : यवतमाळमधील साहित्य संमेलनाचे उद्‌घाटन...
शेतकऱ्यांच्या परदेश अभ्यास दौऱ्यास अखेर...पुणे  ः गेल्या तीन वर्षांपासून बंद...
संत्रा निर्यातीला कृषी विभाग देणार...नागपूर : अपेडाने संत्रा क्‍लस्टरला पहिल्यांदाच...
विदर्भात गुरुवारपासून तुरळक पावसाचा...पुणे   : राज्यातील गारठा कमी झाल्यांनतर...
चढ्या दराचा फायदा कोणाला?मागील दोन दिवसांपासून सोयाबीनचे दर वाढत आहेत....
अतिखोल भूजलाचा उपसा घातकचपर्यावरणाचा नाश कोणी केला? या एका प्रश्नाला अनेक...
निफाड तालुक्‍यात द्राक्ष काढणीला सुरवातनिफाड, जि. नाशिक  ः तालुक्‍यातील उगाव,...
पशुगणनेकरिता आता महिनाअखेरपर्यंत मुदतनागपूर   ः पशुगणनेसाठी पूरक साहित्याचा...
ट्रायकोकार्ड निर्मिती प्रशिक्षण प्रकल्प...नागपूर ः कृषी विभाग आणि कृषी विद्यापीठातील...
राज्य वित्त आयोगाच्या अध्यक्षांनी जाणून...औरंगाबाद :  राज्य वित्त आयोगाचे अध्यक्ष व्ही...
दराअभावी कांदापट्टा सुन्ननाशिक : कांद्याला अगदी मोड फुटेस्तोवर वाट...
वनशेतीसह आंतरपिके ठरतोय फायद्याचा सौदाशाश्वत उत्पादनासाठी पारंपरिक पिकांसोबत वनशेतीचा...
अर्थसंकल्पीय कृषी कर्ज तरतूदीत १० टक्के...नवी दिल्ली : आगामी २०१९-२०च्या अर्थसंकल्पात शेती...
राज्यात शुक्रवारपासून पावसाचा अंदाजपुणे : वायव्य भारतातील पश्चिमी चक्रावाताची...
औरंगाबाद येथील आंतरराष्ट्रीय सुक्ष्म...औरंगाबाद : औरंगाबाद येथे आयोजित नवव्या...
शेतीपूरक उद्योगातून बचत गट झाले सक्षमचिखली (जि. बुलडाणा) येथील हिरकणी महिला उत्कर्ष...
गोरक्षणासोबतच जपला व्यसनमुक्‍तीचा वसालाठी (ता. मंगरुळपीर, जि. वाशीम) येथील दिलीप बाबा...
अप्रमाणित रोपांमुळे ‘फेल' बागांवर...पुणे : दुष्काळात जीवापाड जपलेल्या बागा अप्रमाणित...
सोयाबीन दराचा आलेख चढताच; लातूरला ३८११...लातूर : येथील उच्चत्तम कृषी उत्पन्न बाजार...