बाजार जास्त प्रमाणात टोमॅटोची अावक झाल्यामुळे बाजारभावात घट होते आणि माल अत्यल्प किमतीत काडीमोल भावात विकावा लागतो. साठवणुकी संदर्भातील अज्ञान, प्रक्रियेविषयी अनभिज्ञता, पुरेशा साधनसामग्रीचा अाभाव, तांत्रिक ज्ञानाचा अभाव अशा अनेक कारणांमुळे प्रक्रिया करण्याला महत्त्व दिले जात नाही. त्यामुळे मोठे अार्थिक नुकसान सहन करावे लागेत. टोमॅटो अत्यंत नाशवंत फळभाजी असून, लगेच खराब होते. म्हणून टोमॅटोवर प्रक्रिया करून मूल्यवर्धन करता येते. टोमॅटोपासून रस, केचप, सॉस असे पदार्थ तर तयार करता येतातच; याशिवाय लोणचे, ज्यूस, सूप, पावडर या पदार्थांनाही बाजारात चांगली मागणी अाहे. त्यामुळे नुकसान टाळून अधिकचा फायदा मिळवता येतो. लोणचे टोमॅटोचे काप ः १ किलो मेथी दाणे ः ३० ग्रॅम मोहरी डाळ ः ६० ग्रॅम बडीशेप ः ५० ग्रॅम दालचिनी ः १० ग्रॅम काळीमिरी ः १० ग्रॅम लवंग ः १० ग्रॅम हिंग ः १० ग्रॅम काश्मिरी लाल मिरची ः ५० ग्रॅम तिखट लाल मिर्ची ः १५ ग्रॅम मीठ ः १२० ग्रॅम हळद ः ५ ग्रॅम तेल ः ४०० ग्रॅम प्रक्रिया
टमाटो पावडर
टोमॅटो केचप टोमॅटोचा पल्प : १ किलो व्हिनेगर ः ४० मिली लवंग, दालचिनी, काळीमिरी, जायफळ, जायपत्री ः ६० ग्रॅम कांदा आणि लसूण पावडर ः १० ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड ः ५ ग्रॅम साखर ः १५० ग्रॅम पेक्टिन ः ५ ग्रॅम प्रक्रिया
संपर्क ः एस. एन. चौधरी, ८८०६७६६७८३ (के. के. वाघ अन्न तंत्रज्ञान महाविद्यालय, नाशिक)
Read the Latest Agriculture News in Marathi & Watch Agriculture videos on Agrowon. Get the Latest Farming Updates on Market Intelligence, Market updates, Bazar Bhav, Animal Care, Weather Updates and Farmer Success Stories in Marathi.
ताज्या कृषी घडामोडींसाठी फेसबुक, ट्विटर, इन्स्टाग्राम , टेलिग्रामवर आणि व्हॉट्सॲप आम्हाला फॉलो करा. तसेच, ॲग्रोवनच्या यूट्यूब चॅनेलला आजच सबस्क्राइब करा.