Agriculture Agricultural News Marathi article regarding process of watermelon. | Agrowon

आरोग्यदायी कलिंगड

डॉ. नितीन सुरडकर
शनिवार, 16 मे 2020

कलिंगडात जीवनसत्त्व अ आणि क भरपूर प्रमाणात असून जीवनसत्त्व ब-१, ब-२, ब-६, फोलेट आणि नियासिन कमी प्रमाणात असतात. तसेच पोटॅशिअम, लोह, कॅल्शिअम, मॅग्नेशिअम आणि फॉस्फरस यासारखे इतर खनिज पदार्थ असतात. 

कलिंगडात जीवनसत्त्व अ आणि क भरपूर प्रमाणात असून जीवनसत्त्व ब-१, ब-२, ब-६, फोलेट आणि नियासिन कमी प्रमाणात असतात. तसेच पोटॅशिअम, लोह, कॅल्शिअम, मॅग्नेशिअम आणि फॉस्फरस यासारखे इतर खनिज पदार्थ असतात. 

  • फळ चरबी आणि कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त आहे. कलिंगडात जास्त प्रमाणात लाइकोपीन आणि अँटी-कार्सिनोजेनिक गुणधर्म असतात.
  • बियांमध्ये सेपोनिन्स, टॅनिन्स, ट्रायटरपेनोइड्स आणि ग्लायकोसाइड्स आणि अल्कालाईइड्स सारखे फायटोकेमिकल्स असतात. टॅनिनमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात. बियांमध्ये आढळणारे अल्कलॉइड्स आणि ग्लायकोसाइड्स आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. अल्कलॉइड्समध्ये वेदनाशामक आणि ग्लायकोसाइड्समध्ये अतिसारविरोधी गुणधर्म असतात.

रस 

  • कलिंगड गरापासून रस काढला जातो. तसेच चव व इतर गुणधर्म सुधारण्यासाठी कलिंगडाचा रस अननसाच्या रसात मिसळला जातो. कलिंगडाचा रस अनुक्रमे ७५:२५ च्या प्रमाणात बीट रसासोबत मिसळला जाऊ शकतो. 
  • रेफ्रिजरेशनद्वारे नैसर्गिक कलिंगडाच्या रसाचा साठवण कालावधी वाढविता येतो. सोडियम बेंझोएट ०.१ टक्के, पाश्‍चरायझेशन प्रक्रिया आणि रेफ्रिजरेशनद्वारे (४ ते १५ अंश सेल्सिअस तापमानात) कलिंगडाचा रस तीन महिन्यापर्यंत साठविता येतो.

 - डॉ. नितीन सुरडकर,९६६५२५९६१५
(सहाय्यक प्राध्यापक, एमआयटी अन्नतंत्रज्ञान 
महाविद्यालय, औरंगाबाद)

 


इतर फळबाग
उन्हाळ्यातील केळी बागेचे व्यवस्थापनउष्णलाटांमुळे बागेतील तापमान वाढते, आर्द्रता कमी...
नियोजन संत्रा बाग लागवडीचे..हलक्‍या जमिनीत निचरा चांगला होतो. मात्र या...
असे करा द्राक्षबागेतील स्ट्रोमॅशिअम...खोडकिडीचे प्रौढ भुंगेरे साधारणतः मान्सूनपूर्व,...
दर्जेदार पेरू, सीताफळाच्या उत्पादनावर भरमाझ्याकडे पेरू आणि सीताफळाची लागवड आहे. पेरूच्या...
गावोगावी फिरून विकली पंधरा टन द्राक्ष कोरोनामुळे बाजार समित्या बंद झाल्या, व्यापारीही...
जास्तीच्या ओलाव्यामुळे येणाऱ्या ...गेल्या आठवड्यात बऱ्याच भागात पाऊस झाला व काही...
केळी पीलबागेचे व्यवस्थापन, खर्च कमी... माझी काळी कसदार दहा एकर शेती आहे. दोन...
आरोग्यदायी कलिंगडकलिंगडात जीवनसत्त्व अ आणि क भरपूर प्रमाणात असून...
थेट ग्राहकांना विकली २० टन द्राक्ष   बागेत द्राक्ष घड काढणीला आले आणि कोरोनाचे...
‘हापूस'च्या नऊ हजार पेट्यांची ...हंगाम तोंडावर आला असतानाच कोरोनाने देशभरात पाय...
सीताफळातून लाभले आर्थिक स्थैर्यपांगारे (ता.पुरंदर,जि.पुणे) येथील प्रयोगशील...
लिंबूवर्गीय फळपीक सल्लाशेतीमध्ये काम करण्याची परवानगी असली तरी ते काम...
डाळिंब सल्लामृग बहार / अर्ली मृग बहार (जून - जुलै...
फळझाडांचे आच्छादन, ठिंबक सिंचन महत्वाचेउन्हाळ्यात फळबागांना पाण्याची टंचाई जाणवते. अशा...
संत्रा पिकाची पाने पिवळी पडण्याची कारणे...संत्रा बागेत पाने पिवळी पडण्याची समस्या अनेक...
द्राक्षबागेतील अवस्थांनुसार व्यवस्थापनसध्याच्या काळात बागेतील घडांच्या स्थितीनुसार...
असे करा दर्जेदार चिकू उत्पादनाचे नियोजनचिकू फळांना योग्य दर मिळण्यासाठी योग्य आकार व...
द्राक्षबागेतील वेगवेगळ्या अवस्थांनुसार...सध्याच्या परिस्थितीमध्ये द्राक्ष बागेत वेगवेगळ्या...
अवकाळी पावसानंतर लिंबूवर्गीय फळबागेचे...स ध्या अनेक जिल्ह्यात सोसाट्याच्या वाऱ्यासह...
बागेमध्येच उपलब्ध मण्यांपासून बेदाणे...सध्या वेलीवरील द्राक्ष मण्यांचे बेदाणे करण्याची...