दमा, खोकल्यावर गुणकारी घोळ

आढळ     घोळ ही रोपवर्गीय वनस्पती ओलसर, पाणथळ जागेत, शेतात व बागेत तण म्हणून सर्वत्र वाढते. तसेच जमिनीवर पसरत वाढते. सगळ्याच ठिकाणी घोळ ही वनस्पती शेतात, परसबागेत, रस्ताच्या कडेला, पाण्याच्या ठिकाणी उगवलेली दिसते.   

वनस्पतीचे वर्णन 

औषधी गुणधर्म 

    टीप ः तज्ज्ञांच्या सल्ल्यानेच उपचारासाठी घोळ वनस्पतीचा वापर करावा.

पाककृती कोवळ्या पानाची पातळ भाजी साहित्य ः २ घोळ भाजीच्या जुड्या, २-३ बारीक चिरलेले कांदे, ३ ते ४ चमचे हरभरा डाळीचे पीठ, २ ते ३ चमचे लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट, अर्धा चमचा हळद, अर्धा चमचा धणेपूड, चवीपुरती चिंच किंवा आमसूल, फोडणीसाठी जिरे, मोहरी, हिंग, तेल, मीठ चवीप्रमाणे, थोडा गूळ, आवश्यकतेप्रमाणे शेंगदाणे.   कृती ः प्रथम घोळ भाजीची कोवळी पाने व देठे खुडून, पाण्याने स्वच्छ धुऊन व बारीक चिरून घ्यावीत. फोडणीसाठी कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, मोहरी, लसूण, हिंगाची फोडणी करून त्यात उभा चिरलेला कांदा मंद आचेवर लालसर शिजवून घ्यावा, त्यात लसूण मिरचीची पेस्ट व शेंगदाणे मिसळावे. नंतर बारीक चिरलेली भाजी चांगली परतून घ्यावी. त्यात हरभरा डाळीचे पीठ थोड्या पाण्यात कालवून थोडे थोडे करून भाजीत मिसळावे. हे पीठ घालताना सारखे ढवळत राहावे. चवीप्रमाणे चिंचेचा कोळ किंवा आमसूल व गूळ मिसळून भाजी चांगली उकळवून घ्यावी. चवीप्रमाणे मीठ मिसळावे. टीप : काही भागात ही भाजी त्याच्या फुलासोबत बनविण्याची पद्धत आहे. फुलामुळे भाजी अतिशय रुचकर लागते असे समजले जाते. तसेच तूर, मूग व मसूरच्या डाळीसोबतही घोळाची पाने शिजवून पातळ भाजी केली जाते.

- ashwinichothe7@gmail.com (क. का. वाघ उद्यानविद्या महाविद्यालय, नाशिक)