Agriculture news in Marathi The gemstone experiment of making sugar from Nira | Agrowon

नीरेपासून साखरनिर्मितीचा रत्नागिरीत प्रयोग

टीम अॅग्रोवन
गुरुवार, 23 जानेवारी 2020

रत्नागिरी ः नारळाच्या झाडातून काढल्या जाणाऱ्या नीरेचा साखरनिर्मितीसाठी उपयोग केला जातो. याचा पहिला प्रयोग केरळमध्ये झाला. आता रत्नागिरीतील भाट्ये नारळ संशोधन केंद्रात हा प्रयोग यशस्वीपणे केला आहे. मधुमेही रुग्णांकरिता ही साखर उपयुक्त असून, भविष्यात त्यातून रोजगारनिर्मितीला चालना मिळणार आहे.

रत्नागिरी ः नारळाच्या झाडातून काढल्या जाणाऱ्या नीरेचा साखरनिर्मितीसाठी उपयोग केला जातो. याचा पहिला प्रयोग केरळमध्ये झाला. आता रत्नागिरीतील भाट्ये नारळ संशोधन केंद्रात हा प्रयोग यशस्वीपणे केला आहे. मधुमेही रुग्णांकरिता ही साखर उपयुक्त असून, भविष्यात त्यातून रोजगारनिर्मितीला चालना मिळणार आहे.

नीरा हे पेय म्हणून कोकणात ओळखले जाते. त्यापासून माडी बनविली जाते. नीरेमध्ये केवळ १४ ते १८ टक्के साखर असते. उसापासून तयार केलेल्या साखरेत ग्लाईसेमिक निर्देशांक ६५ असतो; मात्र नीरेपासून बनविलेल्या साखरेत ग्लाईसेमिक निर्देशांक ३५ एवढा कमी असल्यामुळे ती मधुमेह असलेल्या व्यक्तींसाठी आरोग्यदायी मानली जाते. नारळाच्या पुष्पसंभारातून सूर्योदयापूर्वी जो रस येतो त्याला नीरा म्हणतात. त्यापासून साखर, मध तयार केलेले जातात. नारळाची लागवड कोकणात होते. त्यामुळे नीरेपासून साखरेचे उत्पादन फायदेशीर ठरू शकते. भारतात मधुमेहींचे प्रमाण अधिक आहे. गोड खायचे असेल तर नीरेपासून तयार केलेली मिठाई, गोड पदार्थ हे मधुमेही रुग्णांसाठी उपयुक्त आहेत.

अशी बनते साखर
नीरेपासून साखर बनविण्याची प्रक्रिया सोपी आहे. २० ते २५ वर्षे असलेल्या नारळाच्या झाडापासून दीड ते दोन लिटर नीरा मिळते. सूर्योदयापूर्वी काढलेली ही नीरा आरोग्यदायी आहे. नीरा स्टीलच्या भांड्यात घेऊन गॅसवर घट्ट होईपर्यंत तापवायची. थंड केल्यावर त्याचा एक खडा तयार होतो. तो मिक्सरमध्ये बारीक केला की त्याची साखर बनते. उसाच्या साखरेचा रंग पांढरा असतो तर या साखरेचा रंग तांबूस असतो. रत्नागिरीतील भाट्ये नारळ संशोधन केंद्रात ही साखर बनवण्यात यश आले आहे.

अशी काढली जाते नीरा
नारळाच्या पुष्पसंभाराला म्हणजे पोईला दोरीने घट्ट बांधायचे. त्या पोयीचा समोरचा भाग कोयतीने कापायचा आणि त्यानंतर नीरासंकलन करण्यासाठी तयार केलेले भांडे पुढे लावायचे. ती नीरा दुसऱ्या दिवशी सूर्योदयापूर्वी काढायची असते. सूर्योदयानंतर नीरा काढल्यास त्याचे गुणधर्म बदलतात व त्याला ताडी किंवा माडी म्हणतात.

गोड खायचे असेल तर नारळच्या नीरेपासून बनविण्यात येणारी साखर मधुमेहींसाठी उपयुक्त ठरू शकते. याला भविष्यात मागणी वाढेल.
- डॉ. वैभव शिंदे, विद्यावेत्ता, कोकण कृषी विद्यापीठ

रत्नागिरीतल्या भाट्ये नारळ संशोधन केंद्रात प्रशिक्षण घेतल्यानंतर हा प्रयोग स्वत: केला आणि साखर तयार झाली. ती अनेक लोकांना दाखवली, त्यांना ती आवडली. डायबेटिस रुग्णांकडून मागणीही आली. महिन्याला शंभर किलो साखरेची विक्री होते. एक लाख रुपयांच्या व्यवसायात ३० ते ४० हजार रुपये नफा होतो. हा प्रयोग केरळमध्ये झाला.- तुषार आग्रे, व्यावसायिक
 


इतर अॅग्रो विशेष
‘पीएम-किसान’चा १२ कोटी शेतकऱ्यांना...नवी दिल्ली: शेतकऱ्यांना कृषी निविष्ठा खरेदीसाठी...
पंजाबमध्ये भूमिहीन शेतमजुरांना कर्जमाफीचंदीगड, पंजाब: राज्याचा २०२०-२१ चा १.५४ लाख...
देशात ११० लाख टन हरभरा उत्पादनाचा अंदाजनवी दिल्ली: देशात यंदा हरभरा उत्पादनात वाढ...
‘पोकरा’तील सामुदायिक शेततळे, शेळीपालन...अकोला ः राज्यात राबविल्या जात असलेल्या नानाजी...
वन्यप्राण्यांचा वाढता तापअकोला जिल्ह्यातील तांदुळवाडी येथील एका...
पीकविम्यातील बदलांचा लाभ कुणाला?‘ऐच्छिक’ घात  देशभरात एकूण शेतकऱ्यांपैकी ५८...
एक लाख टन मका म्यानमारमधून आयातनवी दिल्ली: देशात यंदा कमी उत्पादन झाल्याने...
राज्यातील बावीस कारखान्यांचा गाळप हंगाम...कोल्हापूर  : राज्यातील ऊस गाळप हंगाम हळूहळू...
दूध संकलनासह पदार्थनिर्मितीतून प्रगतीपुणे जिल्ह्यातील वढू (ता. शिरूर) येथील सुनील आणि...
एकलव्य शेतकरी बचत गटाचे उपक्रमगोळप (ता. जि. रत्नागिरी) गावातील एकलव्य शेतकरी...
विदर्भात आज गारपिटीचा इशारापुणे : पूर्व आणि पश्चिमेकडून वाहणाऱ्या वाऱ्यांचा...
संघर्ष येथील संपणार कधी? शेती कसत असताना शेतकऱ्यांना येणाऱ्या अडचणी, करावा...
`ज्ञानेश्‍वरी'त दडलंय कृषी विज्ञान कां सु क्षेत्री बीज घातले।  ते आपुलिया परी...
निर्यातबंदी उठविल्याचे कांदा बाजारात...नाशिक : केंद्रीय अन्न व नागरी पुरवठा मंत्री...
साडेआठशे कोटींची एफआरपी थकलीपुणे: राज्यातील साखर कारखान्यांनी ऊस उत्पादक...
‘जानुबाई’, ‘केशवराज’ संस्था ठरल्या...पुणे: पाणीवापर संस्थांच्या माध्यमातून प्रभावी...
साम टीव्ही न्यूज महाराष्ट्रात ‘नंबर १’मुंबई ः सर्वोत्तम न्यूज चॅनेल्सच्या स्पर्धेत ‘...
कृषी परिषदेने विद्यापीठांसाठी नेमले...पुणे : महाराष्ट्र राज्य कृषी शिक्षण व संशोधन...
विदर्भात वादळी पावसाची शक्यतापुणे: पावसाला पोषक हवामान होत असल्याने विदर्भ,...
शेतकऱ्यांना खते, बियाणे अन् महिलांना...शुद्ध पाणीपुरवठा, गावाअंतर्गत सिमेंट रस्ते,...