agriculture stories in Marathi sweet onion | Agrowon

न रडवणारा गोड कांदा!

वृत्तसेवा
बुधवार, 30 सप्टेंबर 2020

तीन दशकाच्या अथक संशोधन आणि प्रयत्नानंतर न रडवणारा, गोड कांदा सुनिऑन्स कंपनीने विकसित केला आहे. कांद्याची लागवडीपासून काढणीपर्यंत प्रत्येक प्रक्रियेवर कंपनीचे लक्ष असते.

कांदा हा नेहमीच कोणाला न कोणाला रडवतोच... एकतर कांदा चिरणाऱ्या व्यक्ती किंवा शेतकऱ्यांना. ही झाली सामान्य स्थिती. पण न रडवणारा कांदा तयार असल्याचे सांगितल्यावर कोणाचा विश्वास बसणार नाही. अमेरिकेतील सुनिऑन्स या कंपनीने गोड कांद्याची जात विकसित केली आहे. त्यांची टॅगलाईनही सुंदर आहे - ‘कांद्यावर खर्चू नका तुमचे अश्रू, तुमच्यासाठीच जपून ठेवा!’

कांद्याच्या या जातीविषयी माहिती देताना कंपनीचे प्रकल्प व्यवस्थापक जेफ बोईट्टगे म्हणाले, की
तीन दशकाच्या अथक संशोधन आणि प्रयत्नानंतर न रडवणारा, गोड कांदा सुनिऑन्स कंपनीने विकसित केला आहे. कांद्याची लागवडीपासून काढणीपर्यंत प्रत्येक प्रक्रियेवर कंपनीचे लक्ष असते. सध्या केवळ कंपनीच्या नेवाडा आणि वॉशिंग्टन येथील प्रक्षेत्रामध्ये या कांद्याचे उत्पादन घेतले जाते.

कांद्याची वैशिष्ट्ये ः
१) कांदा चिरताना अजिबात अश्रू येत नाहीत. याच्या चाचण्या बायर सेन्सर लॅब आणि ओहिओ राज्य विद्यापीठातील प्रयोगशाळांमध्ये घेण्यात आल्या आहेत.
२) या कांद्याला विशिष्ट गोडी आहे. ती प्रत्येक कांद्यामध्ये सारख्याच प्रमाणात असल्याचा दावा कंपनी करते.
३) या कांद्याला एक कुरकुरीतपणा आहे, त्यामुळे खाद्य पदार्थांमध्ये शिजवून वापरण्यासोबतच कच्चा सॅलड म्हणूनही सहज खाता येतो.
४) या कांद्याची गोडी साठवणीमध्ये वाढत जाते. अन्य कांदे ज्या वेळी खराब होतात, विशेषतः त्यांच्या चवीमध्ये तिखटपणा वाढत जातो. कापतेवेळी डोळ्यातून पाणी काढतो. त्यावेळी या कांद्याची गोडी अधिक असते.

का रडवतो आपल्याला कांदा?
कांद्यातील काही त्वरित हवेत मिसळणारे घटक कापल्यानंतर हवेत पसरतात. त्यामुळे सर्वसामान्यपणे आपल्या डोळ्यात पाणी येते. कांद्यातील ही संयुगे जातीनुसार कमी अधिक प्रमाणात असतात. साठवणीमध्ये कांद्यातील त्यांचे प्रमाण वाढत जात असल्याचा अनुभव आहे. मात्र, सुनिऑन्स कंपनीच्या कांद्यामध्ये साठवणीमध्ये कांदा अधिक गोड व न रडवणारा सौम्य होत असल्याचा दावा करण्यात आला आहे. पूर्वी गोड पदार्थामध्ये किंवा सोबत कांदा वापरता येत नव्हता. आता तो वापरता येईल, असेही सांगितले जाते.

कांदा उत्पादक ः
नुकत्याच पेरी ॲण्ड सन्स आणि ओनियन्स ५२ या कांदा उत्पादक कंपन्यांनी या कांद्याचे उत्पादन घेतले आहे. हा कांदा सध्या काढण्याच्या स्थितीमध्ये आहे. या कांद्याने योग्य पक्वता गाठल्यानंतरही काही काळासाठी कांदा तसाच जमिनीमध्ये ठेवला जातो. या क्युरींग प्रक्रियेमुळे कांद्याला एक विशिष्ट चव येत असल्याचे सुनिऑन्स कंपनीच्या वतीने सांगितले जाते. काढणीची नक्की स्थिती जाणण्यासाठी तीन स्तरीय प्रक्रिया पार पाडली जाते. १३ ते १५ ऑक्टोबर या काळामध्ये या कांदा उत्पादक कंपन्याचा कांदा ‘पीएमए व्हर्च्यूअल फ्रेश समिट’ या ऑनलाइन कार्यक्रमामध्ये सादर करण्यात येणार आहे. या वर्षी कंपनीच्या कांद्याची उपलब्धता डिसेंबरच्या मध्यावधीमध्ये सुरू होईल. ती साधारणपणे मार्च एप्रिलपासून सुरळीतपणे सुरू होईल.


इतर टेक्नोवन
संपूर्ण कुजलेल्या कंपोस्ट खतांचाच वापर...अर्बाना कॅम्पेन येथील इल्लिनॉइज विद्यापीठातील...
‘इंडो- इस्राईल तंत्रज्ञानातून संत्रा...नागपुरी संत्र्याची हेक्टरी उत्पादकता वाढण्यासाठी...
चीज उद्योगातील निवळीपासून मिळवता येतील...चीजनिर्मिती व्यवसायामध्ये मिळणाऱ्या निवळीसारख्या...
एकात्मिक पद्धतीने कमी करता येईल ...विनामशागत शेती करणाऱ्या शेतकऱ्यांच्या शेतीमध्ये...
नवे अन्न गोठवण तंत्र वाचवेल प्रचंड ऊर्जागोठवलेल्या खाद्यपदार्थांचा दर्जा सुधारण्यासाठी...
विद्यार्थ्यांनी तयार केले ऊस लागवड यंत्रमहाराष्ट्रामध्ये उसाचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात...
पिकाच्या गरजेवेळीच पाणी देणारे ‘ग्रो...आपण पिकाला पाणी कधी देतो? पिकाला गरज असताना की...
परागवाहकांच्या सुरक्षिततेसाठी ‘आभासी...परागवाहकांसाठी सुरक्षित जागा असे म्हटल्यावर...
तंत्र व चोख व्यवस्थापानातून वाढवली...दीडशे दिवस पीक कालावधी, टोकण पद्धतीची लागवड, ठिबक...
केळी पिठापासून नावीन्यपूर्ण पदार्थ...केळी ताजी खाण्यासोबतच त्यापासून विविध मूल्यवर्धित...
मूलस्थानी जलसंधारणासाठी बंदिस्त वाफे...सातत्याने बदलत असलेल्या वातावरणात कृषी...
तलावातील शास्त्रीय मत्स्यपालनातून वाढले...बराकपूर (कोलकाता) येथील केंद्रीय भूजलाशयीन मत्स्य...
स्मार्टफोन स्क्रीनवर तपासता येईल माती,...केवळ फोन करणे किंवा गेम खेळण्यापेक्षाही...
पिकांच्या काढणीसाठी ‘रिपर बाइंडर’पारंपरिक पद्धतीने पिकांच्या काढणीसाठी एकरी १० ते...
मका मुळांची वाढ, कोन ठरवणारे जनुक ओळखलेमुळाची वाढ होताना त्यांचा कोन निर्धारित करण्याचे...
वातावरण नियंत्रणासाठी फॉगिंग तंत्राचा...पिकांच्या वाढीसाठी आवश्यक ते तापमान, आर्द्रता...
अशोक कोळपे ठरतेय शेतकऱ्यांना उपयोगीशेतीत मजूर ही सर्वात मोठी समस्या ठरत असून...
सौरऊर्जेवर कार्यरत सूक्ष्मजीव पुरवतील...आंतरराष्ट्रीय संशोधकांचा गट सौरऊर्जेवर अधिक...
बुरशींच्या संबंधाने वनस्पतींच्या गाली...जेव्हा वनस्पतीच्या मुळाभोवती उपयुक्त बुरशींची...
सोयाबीनमधील सुधारित तंत्र पोचले...परभणी येथील वसंतराव नाईक मराठवाडा कृषी...