बहुगुणी आवळ्याचे मूल्यवर्धन

आवळा या फळाला आयुर्वेदामध्ये फार महत्त्व आहे. साधारण हिवाळ्यामध्ये उपलब्ध होणारे हे फळ रसदार आणि शक्तिवर्धक आहे. आवळ्यापासून लोणचे, मुरंबा, ज्यूस, सुपारी, चूर्ण असे प्रक्रियायुक्त पदार्थ तयार करून त्याचे मूल्यवर्धन करता येते.

आवळ्याचे औषधी गुणधर्म १. सी जीवनसत्वाचा उत्तम स्राेत सर्व फळांपैकी सर्वात जास्त आवळ्यामध्ये सी जीवनसत्वाचे प्रमाण आढळते. साधारणपणे संत्रा फळाच्या दहा टक्‍क्यांपेक्षा जास्त जीवनसत्व सी चे प्रमाण आढळते. २. त्रिदोषनाशक आवळा तुरट-आंबट असल्याने पित, कफ व जुलाब या आजारांवर औषध म्हणून काम करते त्यामुळे त्याला त्रिदोषनाशक म्हटले जाते. ३. आवळ्याचे अन्य गुणधर्म आवळा हा वीर्यवर्धक, पाचक, ज्वरनाशक अणि स्नायू, दात मजबुतीसाठी उपयुक्त असून केसांच्या चांगल्या अरोग्यासाठीही गुणकारी आहे. आवळा खाण्याची इच्छा अनेकांना असते पण त्याचा आंबटपणा आणि तुरटपणा अनेकांच्या दातांना सोसत नाही. अशावेळी आवळा खाताना त्याला मीठ, हिंग आणि तिखट लावून खावे, त्याचा आंबटपणा व तुरटपणा बराच कमी होतो.

आवळ्याचे विविध पौष्टीक पदार्थ १. आवळ्याचे लोणचे

२. आवळा कँडी

३. आवळा सुपारी

४. आवळ्याचे सरबत

संपर्क ः शारदा पाटेकर, ९१५६०२७७३८ (शिवरामजी पवार अन्नतंत्र महाविद्यालय, नेहरूनगर, कंधार, नांदेड)