Team Agrowon
ज्वारीमध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य असते, ज्यामध्ये उच्च प्रमाणात असंतृप्त चरबी, प्रथिने, तंतूमय घटक आणि फॉस्फरस, पोटॅशियम, कॅल्शिअम आणि लोह यांसारखी खनिजे आणि जीवनसत्त्व बी-१ बी-२, बी-३ भरपूर प्रमाणात आढळते.
ज्वारीमध्ये ब्लूबेरी आणि डाळिंबांपेक्षा जास्त अँटीऑक्सिडंट्स असतात. ज्वारी चयापचय सुधारण्यास मदत करते. ज्वारीत असलेले तंतूमय घटक हृदयासाठी उत्तम असते.
शरीरातील घातक कोलेस्ट्रॉल एलडीएल कमी करते. यामुळे हाडे बळकट होतात. ज्वारी खाणे कर्करोगाची शक्यता कमी करते. यात असलेले तंतूमय घटक मधुमेहासाठी फायदेशीर असते.
सेलिआक आजार असलेल्या लोकांसाठी, वजन कमी करण्यासाठी ग्लूटेन मुक्त आहार असलेल्या लोकांसाठी ज्वारी हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे.
मधुमेहींसाठी आणि वजन कमी करू पाहणाऱ्यांसाठी ज्वारी हा उत्तम आहार पर्याय मानला जातो. ज्वारी हळूहळू पचते, त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी राखून ठेवते.
संपूर्ण गव्हाच्या तुलनेत ज्वारीचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो. अशा प्रकारे, रक्तामध्ये ग्लुकोज सोडण्यास अधिक वेळ लागतो आणि रक्तातील साखरेची पातळी राखते.