शरीरातील कोलेस्टेरॉल नियंत्रित ठेवण्यासाठी आणि रोगप्रतिकार शक्ती वाढवण्यासाठी ड्रॅगन फ्रूट फळ फायदेशीर आहे.यापासून सरबत, जॅम,जेली यांसारखे प्रक्रिया पदार्थ तयार करता येईल असे तंत्रज्ञान उपलब्ध झाले आहे. कमी पाण्यात तग धरून उत्पन्न देणारे आकर्षक रंगाचे ड्रॅगन फ्रूट हे मूळचे मेक्सिको आणि अमेरिका देशातील आहे. ड्रॅगन फ्रूटमध्ये प्रथिनांचे चांगले प्रमाण असते. शरीरातील कोलेस्टेरॉल नियंत्रित ठेवण्यासाठी आणि रोगप्रतिकार शक्ती वाढवण्यासाठी हे फळ फायदेशीर आहे. शरीरातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित ठेवण्यासोबतच पचनक्रिया सुरळीत ठेवण्यासाठीही मदत होते. ड्रॅगन फ्रूटच्या जातींमध्ये विविधता आढळते. यामध्ये पांढऱ्या रंगाचे गर असलेले लाल रंगाचे फळ, लाल रंगाचे गर असलेले लाल रंगाचे फळ आणि पांढऱ्या रंगाचे गर असलेले पिवळ्या रंगाचे फळ असे प्रकार दिसतात. आरोग्यदायी फायदे
पदार्थनिर्मिती जॅम साहित्य ड्रॅगन फ्रूट पेस्ट, साखर/ गूळ, पेक्टिन, सायट्रिक ॲसिड, पोटॅशिअम मेटाबायसल्फेट कृती
जेली साहित्य फळाचा गर, साखर, सायट्रिक ॲसिड, पेक्टीन, केएमएस इत्यादी. कृती
सरबत साहित्य ड्रॅगन फ्रूट, साखर /गूळ, सायट्रिक ॲसिड, पोटॅशिअम मेटाबायसल्फेट कृती
- ज्ञानेश्वर शिंदे, ०७५८८१७९५८० (आचार्य पदवी विद्यार्थी, अन्न विज्ञान आणि तंत्रज्ञान विभाग,सॅम हिगिनबॉटम कृषी तंत्रज्ञान आणि विज्ञान विद्यापीठ, प्रयागराज,उत्तर प्रदेश) -स्नेहल जाधव (आचार्य पदवी विद्यार्थी,अन्न तंत्रज्ञान विभाग, अण्णा विद्यापीठ, चेन्नई, तमिळनाडू)
Read the latest agriculture news in Marathi and watch Agriculture videos on Agrowon. Get the latest updates on Market Intelligence, Market updates, Bazar Bhav, Agriculture Jugad, and Farmer Success Stories.
ताज्या घडामोडींसाठी फेसबुक, ट्विटर, इन्स्टाग्राम आणि टेलिग्रामवर आम्हाला फॉलो करा. तसेच, ॲग्रोवनच्या यूट्यूब चॅनेलला आजच सबस्क्राइब करा.